Smagen af krydret arugula er perfekt kombineret med smagen af okroshka, det er bevist i lang tid. Rødbeder baseret på kvass med rucola er en vidunderlig forfriskende skål til varme sommerdage.
Er det nødvendigt
- - 500 g rødbeder
- - 500 g kartofler
- - 400 g agurker
- - 8 stk. radise
- - 50 g arugula
- - 8 vagtelæg
- - 1 flok grønne løg
- - 2 spsk. l. peberrod
- - 50 g roetoppe
- - salt
- - peber
- - mayonnaise
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Velvaskede rødbeder og kartofler pakkes ind i folie og bages i ovnen.
Trin 2
Bag grøntsager, indtil de er ømme, ca. 40 minutter, du kan gennembore med et tandstikker for at kontrollere.
Trin 3
Lad kogte grøntsager køle af.
Trin 4
Roerne skrælles og gnides derefter på et groft rivejern.
Trin 5
Hæld de revne rødbeder med kvas og læg dem i køleskabet i en halv time.
Trin 6
Kartofler, radiser og agurker rives på et groft rivejern.
Trin 7
Grønne løg og dild er fint revet.
Trin 8
Skær arugulaen ikke meget fint, bare skær roetoppen efter at have fjernet bladets kerne fra den.
Trin 9
Æggene koges, skrælles og skæres i halve. I mangel af vagtelæg kan de udskiftes med kyllingæg ved at tage 4 stykker. Kyllingæg skal finhakket.
Trin 10
Efter en halv time skal rødbedeinfusionen filtreres gennem osteklud eller en sigte. Tilsæt 2 spiseskefulde peberrod (butik, bord) til kvass, lad den stå i køleskabet i 15 minutter mere. Smagen af infusionen bliver endnu lysere, hvis du tilbereder den på en dag. Du behøver ikke at smide rødbederne ud, de vil stadig være nyttige.
Trin 11
Revede grøntsager, rødbeder, hakkede greener blandes i en stor skål.
Trin 12
Alt lægges ud på portionerede plader, hældes med rødbede-kvass infusion, et vagteleæg placeres i hver plade.
Trin 13
Det er kun salt og peber at smage og tilsæt mayonnaise.
