Bagt rødbeder er en meget velsmagende ret i sig selv, og dens kombination med delikat luftig mousse med ost og creme fraiche giver en uforglemmelig oplevelse. Denne skål har været en del af mange diæter og anbefales til dem, der lider af diabetes.
Er det nødvendigt
- - 1 kg rødbeder
- - 100 g fløde
- - 100 g creme fraiche
- - 50 g smør
- - 200 g hård ost
- - 100 g friske dildgrøntsager
- - 5 g citronsaft
- - 20 g sukker
- - 5 g salt
- - 5 g hvidmalet peber
- - 5 g sortmalet peber
- - 5 g tørmalet rosmarin.
Instruktioner
Trin 1
Skyl friske rødbeder grundigt, skræl med en skarp kniv og skær dem i store terninger. Tag en stor, dyb kop, placer rødbederne i den og drys med sukker, salt, peber og rosmarin ovenpå. Bland alt grundigt og lad det stå i 20 minutter.
Trin 2
Forvarm en stegepande og smelt smørret i den. Steg de krydrede rødbeder i olie. Du skal stege ikke mere end 10 minutter. Læg de stegte rødbeder på et bageplade og læg dem i en forvarmet ovn i 40-50 minutter. Rør roerne med jævne mellemrum.
Trin 3
Mens roerne bager, lav en mousse. For at gøre dette skal du rive osten på et fint rivejern. Tilsæt ost og lidt hvid peber i en blender, pisk fløde og creme fraiche. Cool de færdige rødbeder lidt og hæld moussen over. Kan garneres med skiver ost.
