Pandekager er den mest bekvemme spiselige emballage. Ved at ændre dejens sammensætning, form og tykkelse kan du skabe mange forskellige variationer inden for det samme produkt. For eksempel har en pandekage med rød kaviar og creme fraiche samme smag, men den samme pandekage, bare rullet op i en konvolut og fyldt med kød eller syltetøj, vil have en helt anden smag.
Er det nødvendigt
- - 2 kopper mel
- - 2 spsk. l. kakaopulver
- - 2 tsk bagepulver
- - en halv teskefuld bagepulver
- - en knivspids salt
- - et og et halvt glas mælk
- - et halvt glas creme fraiche
- - 4 spsk. l. smør
- - 3 æg
- - 2 tsk vanillin
- - 125 g mascarpone-ost
- - 4 spsk. l. espresso
- -2 spsk. l. Sahara
- - 1 glas 30% fløde
Instruktioner
Trin 1
Vi laver en fløde: stærkt kølet fløde piskes med mascarpone-ost og sukker til et stærkt stående skum til luftige toppe. Sæt den færdige fløde i køleskabet.
Trin 2
Ælt pandekagedejen: I en stor, bred skål kombineres mel, kakaopulver, sukker, bagepulver, bagepulver og en knivspids salt.
Trin 3
Tag en anden skål, hæld creme fraiche og mælk i den. Bland alt godt, indtil det er glat.
Trin 4
Kør æg ind i mælke-creme fraiche blanding, tilsæt præ-smeltet smør, vanillin og espresso.
Trin 5
Bland tørre ingredienser og mælke-creme creme blanding indtil glat uden klumper. Hvis dejen er tynd, tilsæt om nødvendigt 1 eller 2 spiseskefulde mel.
Trin 6
Varm gryden godt op og steg pandekagerne i olie. Tilberedte pandekager lægges ud på en plade, der påføres fløde mellem hver pandekage. En bunke pandekager er belagt ovenpå med den resterende fløde og drysset med kakao. Serveres kølet.
Trin 7
For bagende elskere kan du lægge et par ekstra spiseskefulde sukker i dejen. Det tager cirka en halv time at fremstille tiramisu-pandekager.
