Dessert kaldet "Millefeuille" er en delikatesse af det franske køkken. Det vil forbløffe dig med sin fantastiske og usædvanligt delikate smag samt enkelheden af dets tilberedning.
Er det nødvendigt
- - puf gærfri dej - 1 pakke;
- - æggeblomme - 1 stk.
- - store æg - 2 stk.;
- - sukker - 120 g
- - mælk - 500 ml
- - mel - 3 spsk;
- - vaniljesukker - 1 tsk;
- - eventuelle friske bær - 500 g.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du optø den bløde gærfri dej ud af køleskabet. Hvis du ikke kan lide købt dej, kan du lave det selv.
Trin 2
Når du har hældt et glas mælk i en ret lille gryde, skal du placere den på komfuret og lade den koge. Så snart mælken begynder at koge, tilsæt granuleret sukker sammen med vaniljesukker. Reducer varmen markant, og rør blandingen, indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 3
Hæld den resterende mælk i en løs dyb skål og bland den med hvedemel og to kyllingæg. Rør indtil glat.
Trin 4
Tilsæt æg-mel-blandingen til mælk-sukkerblandingen i en gryde. Pisk alt med en piskeris og varm det over en ild, indtil massen begynder at blive tykkere. Så snart dette sker, skal du fjerne det fra varmen, lade det køle af under et lukket låg og derefter placere det i køleskabet. Således har du en creme til den fremtidige Millefeuille-kage.
Trin 5
Fra den optøede dej skal du rulle den ud, skære rektangler eller firkanter af samme størrelse. Læg dem på et bageplade, der er dækket af bagepapir, og børst over overfladen med pisket æggeblomme. Bages i denne form ved en ovntemperatur på 220 grader i 12-18 minutter. Afkøl de færdige bagværk.
Trin 6
Del hvert pust i 2 lige store dele. Brug en konditorsprøjte til at presse små kugler ud på de nederste stykker. Placer bærene knust i form af plader på dem. Påfør en lille mængde fløde på hver plade og læg skorpen oven på den. Lav det andet lag dessert på samme måde. Dæk det ovenpå med det sidste tredje kagelag. Millefeuille kage er klar!
