I nogen tid nu er svineører i mange lande blevet betragtet som en meget værdifuld og raffineret delikatesse. Og dette gælder ikke kun for asiatiske lande, men også for Europa. Hvis du vil behage dine kære med en usædvanlig skål, kan du bruge flere populære opskrifter til at lave svinekødsalat.
Svinekødsører passer godt til enhver mad (svampe, urter, friske grøntsager, andre typer kød), og derfor tilberedes en lang række retter fra dette produkt, der ikke kunne passe ind i kogebøger. Svinekød anvendes som rå, syltede, stegte, kogte, dampede, røget under forskellige saucer.
Ofte tilberedes sunde, nærende, men kaloriefattige salater af dette produkt. I køkkenet fra de asiatiske lande antages det, at der ikke skal være mere end fire komponenter i sådanne salater, og den vigtigste af disse komponenter er svinekødsører.
Den mest lækre er salater lavet af syltede ører. Men hvis kun rå svinekødører er tilgængelige, kan de også bruges til madlavning, men først skal dette produkt skylles grundigt, skrælles og koges, indtil det er fuldt kogt i cirka en time.
Svinekødssalater tilberedes meget enkelt og hurtigt, bogstaveligt i løbet af få minutter. Nedenfor er de mest populære opskrifter.
Koreansk salat med friske grøntsager og syltede svinekødsører
For at tilberede en grøntsagssalat med syltede ører har du brug for følgende komponenter:
- en stor frisk agurk
- syltede ører (360 g)
- mayonnaise
- en mellemstor paprika.
Skær de marinerede ører i meget tynde strimler, og skær derefter også de skrællede søde paprika. Skær i små strimler og frisk stor agurk. Læg hakkede syltede ører og grøntsager i en lille salatskål, bland med mayonnaise, pynt med krydderurter og lidt stegte sesamfrø, hvis det ønskes.
Pressede kogte ører hvidløgssalat
For at tilberede en hvidløgssalat med pressede kogte ører skal du bruge følgende komponenter:
- skrællet hvidløgsklyve
- sesamfrø (2 tsk)
- mørk riseddike (1 spsk. ske)
- pressede kogte svinekødsører (seks skiver);
- 2 peberfrugter
- 2 friske agurker
- let sojasovs (2 spsk)
- sesamolie (1 tsk).
Steg sesamfrø i en gryde uden olie, indtil den er gyldenbrun. Pressede ører og hak agurkerne i tynde strimler, læg dem i en firkantet salatskål, fyld med dressing, tilsæt hvidløg, knust under pressen, drys med varme peberringe og stegte sesamfrø ovenpå.
