Overrask selv de mest kræsne gæster med Oranges Scallop Milphew. En skål fra det franske køkken vil ikke efterlade nogen ligeglad, og på bordet ligner det et ægte kulinarisk mesterværk.
Er det nødvendigt
- - 350 g kammuslinger
- - grønne løg
- - 2 appelsiner
- - balsamico sauce (helst cremet)
- - salt
- - malet sort peber
- - olivenolie
- - mascarpone
Instruktioner
Trin 1
Del kammuslinger i to lige store portioner. Kast en af dem med strimlet mascarpone-ost. Kryd blandingen med salt og peber efter smag.
Trin 2
Skær appelsinerne i tynde ringe eller kiler. Klem lidt appelsinsaft over kammuslingen og mascarponeblandingen. Bland alle ingredienser grundigt og afkøles i 30-40 minutter.
Trin 3
Skær den anden del af kammuslinger i små stykker. Sæt let med appelsinjuice, salt, peber og olivenolie. Bland alle ingredienser grundigt og lad dem bløde i juice i 30 minutter.
Trin 4
Steg begge blandinger separat i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Hvis du serverer med en portion kammuslinger, skal du danne en ring med ingredienserne fra den anden blanding indeni. En cremet balsamico sauce er ideel til dekoration af en skål.
