Hvidt kød fra kyllingebryst betragtes som diæt. Og retterne lavet af det kan være meget forskellige. Brysterne er mest lækre i kombination med nødder og saucer, hvilket gør kødet særligt ømt.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- kyllingebryst;
- olivenolie;
- salt;
- malet sort peber;
- tør hvidvin;
- dijon sennep;
- fløde;
- Hvedemel.
- Til den anden opskrift:
- kyllingebryst;
- havsalt;
- soya sovs;
- løg;
- gulerod;
- paprika;
- selleri;
- koriander;
- vegetabilsk olie;
- malet sort peber;
- cashew.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede kyllingebryst med klassisk fransk sauce, tag en støbejern stegepande, hæld 4 spiseskefulde olivenolie i bunden og læg på medium varme. På samme tid forvarmes ovnen til 180 ° C.
Trin 2
Salt fire kyllingebryst og drys med sort peber og steg derefter på den ene side, indtil de er gyldenbrune. Vend brysterne over og anbring stegepanden i ovnen i 40 minutter. Overfør det kogte kød til en skål og dæk med folie.
Trin 3
Sæt gryden, hvor brysterne blev bagt over medium varme, hæld 50 gram tør hvidvin i, kog og kog i et minut. Tilsæt 2 spiseskefulde Dijon sennep, og i en separat skål kombineres 50 gram fløde og en halv teskefuld hvedemel.
Trin 4
Hæld blandingen i vinsauce, kog den og kog i et minut under konstant omrøring med en piskeris. Krydder efter smag og hæld kyllingebrystene over, inden de serveres.
Trin 5
Forbered cashew kyllingebryst. For at gøre dette skal du skære 300 gram kød i tynde strimler, lægge i en skål, salt godt med havsalt og dæk med 1 spsk sojasovs. Omrør og lad sidde i 40 minutter.
Trin 6
Skær løghovedet i tynde halvringe, og skær 100 gram gulerødder i strimler. Hak en paprika i strimler. Hak et par korianderkvist og en selleristængel så lille som muligt.
Trin 7
Varm 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en wok og steg løgene over høj varme, indtil den er gyldenbrun. Reducer varmen til medium, tilsæt gulerødder og kog i yderligere 2 minutter. Sæt derefter kyllingestykkerne i wok, steg dem let, tilsæt lidt sojasovs og drys sort peber over.
Trin 8
Tilsæt selleri og peberfrugt til kyllingen og lad dem simre over svag varme i ca. 2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt 100 gram cashewnødder, tilsæt varme og steg alt sammen i et minut. Sluk for varmen og drys koriander over.
