Mør kyllingefilet med delikat cremet champignonsauce. Takket være denne skål får udtrykket "hurtig bid" en helt anden betydning.
Er det nødvendigt
- -0,5 kg champignoner eller østerssvampe
- -4 hoveder af hvide bordløg
- -4 kviste timian
- -700 g eller 4 stykker kyllingefilet
- -4 skiver rugbrød
- -150 ml vegetabilsk bouillon
- -200 g 30% fløde
- -1 spsk mel
- -2 spsk rør sukker
- -4 spsk solsikkeolie
- -salt peber
Instruktioner
Trin 1
Vask og skær svampene i to. Skræl løgene og skær dem i smalle halvringe, hak timiankvistene groft. Vask kyllingefilet i varmt vand og tør dem tørt med et papirhåndklæde eller servietter.
Trin 2
Varm solsikkeolie i en stegepande og steg kødet i den på begge sider i 6 minutter, peber og tilsæt lidt salt. Steg de hakkede svampe i to spiseskefulde vegetabilsk olie, krydre og læg dem ud af panden.
Trin 3
Salt løg i samme olie, tilsæt en knivspids brunt sukker, og vent på, at det opløses. Returner svampene i panden, drys den stumme med mel og brun dem let. Rør cremen, vandet og vegetabilsk bouillon ind, lad det simre i 5 minutter, krydre med salt og peber.
Trin 4
Læg et stykke rugbrød på hver tallerken, skær mellemstor kylling i skiver og læg oven på brødet. Drys med et par skefulde sauce og pynt med et timianblad.
