Hvis du vil behage dine kære med noget velsmagende, skal du tilberede kyllingebryst i vinsauce. Skålen viser sig at være meget saftig og appetitvækkende og udstråler en behagelig aroma, takket være hvilken du bare vil smage den så hurtigt som muligt.
Er det nødvendigt
-
- kartofler - 400 g;
- mælk - 1,5 l;
- smør - 25 g;
- æggeblomme - 1 stk.
- kyllingefilet 200 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- vegetabilsk bouillon - 100 ml;
- Riesling - 150 ml;
- fløde - 150 ml;
- champignons - 250 g;
- kapers - 2 spsk. l.;
- vin - ½ spsk.;
- merian;
- Laurbærblad;
- peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoflerne grundigt i varmt rindende vand, skræl dem, skær dem i små terninger og kog dem møre i saltet vand. Afkøles let og hakket. Tilsæt mælk, halvt smør, æggeblomme og peber til de resulterende kartoffelmos. Bland alt grundigt og læg i en konditorpose. Sæt kartoflerne i form af spiraler på et bageplade smurt med vegetabilsk olie og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader i 10-15 minutter.
Trin 2
Vask kyllingebrysterne grundigt i koldt vand, lad dem tørre eller tørre med et rent papirhåndklæde og steg på begge sider i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte. Hæld derefter bouillon, vin, fløde og rør. Tilsæt laurbærblade, et par kviste merian, dæk til og lad dem simre i 15-20 minutter. Sæt derefter kyllingebrysterne med salt og peber.
Trin 3
Skræl svampene, skyl under rindende vand, skær dem i små terninger og steg i en gryde i smør i 5-7 minutter. Tilsæt kapers, peber, salt og rør.
Trin 4
Læg kartofler, svampe, kød skåret i små stykker, urter og grøntsagssalat krydret med olivenolie på en bred skål.
Trin 5
Hvis du ønsker det, kan du tilberede en cremet sauce ud over denne skål. For at gøre dette blandes creme fraiche, kød bouillon og hvidvin i en lille kop i lige store mængder. Sæt på svag varme, og opvarm let, mens du rører konstant. Sauce skal være glat. Server det separat, eller hæld det over den færdige skål.
