Utrolig lækker og delikat ostekagekage lavet af blød flødeost med rabarber og creme fraiche. En sådan dessert vil dekorere et familieteselskab, ved slutningen af ikke engang et stykke tilbage af det.
Er det nødvendigt
- Tolv portioner
- Til testen:
- - 1 glas mel
- - 100 g smør
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker.
- Til påfyldning:
- - 3 kopper hakket rabarber
- - 0,5 kopper sukker
- - 0,5 kopper sukker
- - 500 g flødeost
- - 2 æg
- - 1 spsk. en skefuld mel.
- Til cremen:
- - 1 glas creme fraiche
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 tsk vaniljesukker eller ekstrakt.
Instruktioner
Trin 1
Bland mel, smør og sukker i en skål, gnid det med din hånd for at gøre blandingen smuldrende, læg den på bunden af en delt form, stamp den.
Trin 2
Bland finhakket rabarber separat med 1 spsk mel og 1/2 kop sukker. Placer denne blanding oven på bunden. Indpak formen i folie eller læg den på et bageplade for at forhindre, at saft drypper ned i bunden af ovnen under bagning. Bages i 15 minutter ved 190 grader. Fjern derefter formen fra ovnen, og reducer temperaturen til 180 grader.
Trin 3
Pisk flødeost og 1⁄2 kop sukker i en dyb skål for at skabe en cremet konsistens. Pisk æggene ad gangen, rør forsigtigt, men slå ikke denne creme! Hæld den varme rabarber over. Sæt formen tilbage i ovnen.
Trin 4
Bag rabarberostkagen i 45 minutter, eller indtil fyldet er fast. Åbn ikke ovndøren under tilberedningen! Efter afslutningen af bagetiden tilrådes det at slukke for ovnen og lade behandlingen køle af i 15 minutter, ellers kan den køle af.
Trin 5
Overtræk straks den varme kage med creme fraiche, som er let at tilberede: Bland creme fraiche med sukker og vanille, indtil den er glat. Afkøl den færdige ostekagekage fuldstændigt og skær den først i portioner.
Trin 6
Åbn ikke ovndøren under bagning. Når bagetiden er afsluttet, tilrådes det at slukke for ovnen og lade ostekagen afkøle langsomt der i 15 minutter, så midten bliver fast og ikke lægger sig.
