I de fleste tilfælde bruges rabarber til at forberede forskellige kompotter eller som fyldstof til søde bagværk. Det er dog værd at bemærke, at denne vidunderlige plante også kan bruges til at fremstille fantastisk marmelade. På grund af sin usædvanlige smag med behagelig syrlighed passer rabarber godt sammen med andre frugter og bær.
Rabarber syltetøj med kirsebærblade
Denne mulighed for at fremstille marmelade kan kaldes klassisk. Kirsebærblade giver denne delikatesse en rigere smag og sofistikeret aroma.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarber (stængler);
- 1 kg sukker
- 600 ml vand
- kirsebærblade.
Forberedelse:
Vask rabarberstængler, skræl og skær dem i små terninger. Vi vasker kirsebærbladene grundigt og koger dem i sødt vand. Når væsken får en tyk og tyktflydende masse, skal du fjerne alle bladene fra den. Hæld rabarberstykkerne med den resulterende sirup og lad det brygge lidt. Tilsæt derefter kirsebærbladene igen og læg blandingen på ilden. Marmeladen vil være klar, når massen tykner, og rabarberne bliver bløde og gennemsigtige. Før du hælder godbidderne i krukkerne, skal du fjerne alle kirsebærbladene fra den.
Rabarber syltetøj med kirsebær
Både friske og frosne kirsebær er velegnede til denne opskrift. Om ønsket kan marmeladen varieres ved at tilføje en lille fed eller cognac til den - dette vil give desserten en krydret note.
Nødvendige ingredienser:
- 500 g rabarber;
- 700 g kirsebær
- 800 g sukker
- 300 ml vand
- 1 pakke pektin.
Forberedelse:
Vask kirsebærene og skræl dem, læg dem derefter i en gryde, fyld dem med vand og tilsæt sukker. Vi sætter gryden på en lille ild og koger. Mine rabarberstilke, skræl og skåret i små terninger. Sæt rabarberne i en gryde med kirsebær og lad det simre i 30 minutter, tilsæt derefter 1 pakke pektin i pulver og kog videre, indtil massen tykner. Lad den færdige marmelade køle lidt af, og pakk den derefter i krukker.
Rabarber syltetøj med ingefærrod
Brug af ingefærrod i opskriften giver ikke kun marmeladen en bestemt syrlig smag, men gør også delikatessen endnu mere gavnlig for helbredet.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarber
- 1 kg sukker
- Ingefær rod;
- 200 ml vand.
Forberedelse:
Skræl og skær rabarber i små stykker, læg dem i en gryde, tilsæt sukker og fyld med vand. Vi brænder beholderen og koger væsken. Skræl ingefærrot, riv og tilsæt til gryden til rabarberen. Når alle ingredienserne er bløde, skal du fjerne gryden fra varmen, afkøle og hælde syltetøj i krukkerne.
Rabarber syltetøj med ananas og gelé
Originalen af denne marmelade ligger i dens usædvanlige smag og konsistens, der ligner gelé, så den kan bruges som en separat dessert.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarber
- 800 g sukker
- 300 g dåse ananas;
- 1 pakke jordbærgelé.
Forberedelse:
For det første bearbejder og slibe vi stilkene. Placer de hakkede rabarberstykker og ananas i dåse i en gryde, tilsæt strøsukker og vand. Kog massen i 10 minutter uden at stoppe under omrøring for at undgå brænding. Fjern panden fra komfuret, tilsæt tør jordbærgelé til den og bland alt grundigt. Læg den færdige syltetøj i krukker og steriliser dem i 10-15 minutter for at opløse gelépulveret.
Rabarber syltetøj med citron
Den citron, der bruges i denne opskrift, blødgør ikke kun den udtalt sødme af rabarber, men fremhæver også dens smag. Under tilberedningsprocessen kan citron bearbejdes på forskellige måder: nogen foretrækker at bruge citrus sammen med skræl, nogen tværtimod forskærer huden eller tilføjer lurvet skind til syltetøjet.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarber
- 1 kg sukker
- 1 citron;
- 160 ml vand.
Forberedelse:
Skær den skrællede rabarber i terninger. Hæld granuleret sukker i en gryde og opløs det i vand, læg derefter gryden på ilden og kog indtil den er fortykket. Dyp rabarber i den resulterende sirup og lad marmeladen simre over svag varme, indtil der kommer et let skum på overfladen, fjern derefter gryden fra ovnen, pakk den med et tæppe og lad den brygge i flere timer. Tilsæt citronskal til den nuværende masse. Sæt marmeladen på ilden og kog indtil skum vises. Lad den færdige delikatesse køle lidt af, og hæld den derefter i krukkerne.
Rabarber syltetøj med blåbær
Denne delikatesse udmærker sig ikke kun ved sin oprindelige smag, men også ved et ret højt indhold af forskellige vitaminer og stoffer, der er gavnlige for helbredet.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarber
- 600 g blåbær;
- 600 g sukker;
- 60 g appelsinskal;
- 100 ml appelsinjuice;
- 100 ml vand.
Forberedelse:
Vi behandler stilkene af rabarber og skærer dem i stykker. Vask blåbær og sorter dem. Slib appelsinskal i en blender eller gnid gennem en sigte. Læg alle ingredienserne i en gryde, fyld med juice og vand. Vi sætter gryden på ilden og koger blandingen, reducerer derefter varmen og lad syltetøjet simre i 40-45 minutter. Afkøl den færdige marmelade, læg den i krukker og rul den op.
Rabarber og jordbærsyltetøj
Kombinationen af rabarber og jordbær betragtes som den mest optimale til marmelade. Rabarber er sur og syrlig, mens jordbær er sød.
Nødvendige ingredienser:
- 1,5 kg rabarber
- 2 kg jordbær
- 2 citroner;
- 2 kg granuleret sukker.
Forberedelse:
Rabarberstilke vaskes, skrælles og skæres i stykker. Mine jordbær sorteres gennem, skæres i skiver og lægges i en gryde. Anbring rabarber i en separat skål, dæk den med granuleret sukker, og lad den trænge ind, indtil den slipper saften ud. Når rabarberen har frigivet nok væske, tilsættes jordbær til det og koges massen i ca. 30 minutter på svag varme. Vi fjerner det dannede skum, hælder friskpresset citronsaft, bland grundigt og lad massen simre i yderligere 5 minutter. Læg den færdige rabarber og jordbærsyltetøj i krukkerne, luk lågene og pakk dem op.
Rabarber syltetøj med banan
Bananer giver denne delikatesse en delikat smag og unik aroma. Det er nødvendigt kun at bruge modne bananer, da kun takket være sådanne frugter får syltetøjens konsistens forbløffende blødhed.
Nødvendige ingredienser:
- 1,5 kg rabarber
- 700 g bananer;
- 1,5 kg sukker.
Forberedelse:
Vi behandler rabarberstænglerne og skærer dem i små stykker, lægger dem derefter i en skål, dækker dem med granuleret sukker og lader dem trække i 3 timer for at ekstrahere saften. Skræl bananerne, skær dem i skiver og tilsæt rabarberen i gryden. Kog massen over svag varme i ca. 5 minutter, omrør konstant og fjern det resulterende skum. Læg den færdige dessert i krukker og pakk den ind, indtil den afkøles.
Rabarber og kiwi marmelade til diabetikere
At lave en marmelade, der kan indtages af diabetikere, er ikke så let. Når alt kommer til alt, vil ikke alle bær og frugter smage godt uden tilsat sukker. I dette tilfælde kan rabarber og kiwi marmelade være en glimrende løsning til en dessert i kosten.
Nødvendige ingredienser:
- 1, 2 kg rabarber;
- 0,8 kg kiwi;
- 500 g frugtsukker;
- 1 pakke gelatine.
Forberedelse:
Skræl rabarber og skær den i små stykker. Skræl kiwien og skær den i små terninger. Læg de hakkede ingredienser i en gryde, dæk med frugtsukker og tilsæt gelatine. Vi sætter gryden på ilden og kog blandingen i 2-3 minutter. Vi lægger den færdige delikatesse ud i krukker og ruller den op.
Kost Rabarber og Apple Jam
Denne marmelade betragtes som diæt på grund af dets lave sukkerindhold. Hvis det ønskes, kan denne opskrift ændres lidt ved at tilføje pærer, blommer, nelliker eller kanel til den.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg rabarber
- 1 kg æbler
- 200 g hvidvin
- 150-250 g sukker;
- 20 g kardemomme;
- 30 g smør.
Forberedelse:
Vi behandler og maler rabarberstilke. Skræl æblerne og skær dem i små skiver. Smelt smørret i en dyb og bred stegepande, læg derefter de hakkede æbler og rabarber i det, dæk alt sammen med granuleret sukker og lad det simre i ca. 7-10 minutter. Hæld vin i den resulterende masse og lad dem simre i yderligere 10 minutter, tilsæt derefter koriander. Dernæst skal du mørkne marmeladen lidt over svag varme, indtil alle ingredienserne er bløde og den overskydende væske fordamper. Vi pakker den færdige dessert i krukker og ruller den op.
