For at lave en lækker ostekage med hytteost skal du tage mellemstore eller højt fedt cottage cheese. Fedtfattigt mejeriprodukt er ikke egnet til sådanne bagværk.
Royal ostekage
Ingredienser til dejen:
- mel af højeste kvalitet - 2, 5-3 spsk.;
- smør margarine / smør - 180-200 g;
- granuleret sukker - et fuldt glas;
- salt - 1/2 lille skeer;
- sodavand - 1/2 lille. skeer.
Ingredienser til påfyldning:
- hytteost - en halv kilo;
- rå æg - 4 stk.;
- granuleret sukker - et fuldt glas;
- vanillin - en knivspids.
- Forberedelse:
Placer ostemassen i en stor skål til påfyldningen. Hæld indholdet af 4 æg i det. Dræb indholdet med en stavblender. Fyldet skal være så homogent som muligt.
Hæld granuleret sukker (glas) og vanillin i massen. Gentag blandingen.
Hak smør eller margarine til dejen. For at gøre dette med et groft rivejern skal produktet først fryses. Tilsæt de resulterende fedtede spåner alle de store ingredienser, der er anført blandt ingredienserne til dejen. Gnid dem i krummer direkte med rene hænder.
Smør formen med blødgjort fedt. Bedst af alt, smør. Hæld først halvdelen af krummedejen på bunden. Fordel det på en sådan måde, at der dannes små sider. Dæk bunden med fyldet. Spred det jævnt over dejen, så der ikke er tomme rum.
Fyld op med alle de resterende krummer. Send straks den fremtidige ostekage til den varme ovn. Bages i 35-40 minutter ved 180-190 grader.
Først skal du lade den færdige behandle køle helt af og først fjerne den fra formen. Skær ostekagen i skiver. Denne enkle og hurtige opskrift vil være en god dessert for hele familien.
Stor ostekage lavet af gærdej
Ingredienser til dejen:
- mælk - ½ spsk.;
- øjeblikkelig gær - 7-8 g;
- sukker - et halvt glas;
- salt - ½ lille. skeer;
- vaniljesukker - 5-6 g;
- medium fedt kefir - et halvt glas;
- mel - 670-700 g;
- cremet margarine - 80-100 g;
- raffineret olie - 2 store skeer.
Ingredienser til påfyldning:
- hytteost (5-9%) - en halv kilo;
- semulje - 2 store skeer;
- granuleret sukker - et halvt glas;
- æg - 1 stk.;
- salt - 1 lille knivspids;
- vaniljesukker efter smag.
- Ingredienser til hældning:
- rå æggeblommer - 2 stk.;
- creme fraiche - 2 store skeer.
Forberedelse:
Smelt al margarinen i opskriften. Lad den resulterende væske køle lidt af. På dette tidspunkt opvarmes mælken i en separat skål. Den optimale temperatur er 37-40 grader. Opløs salt, sukker (angivet for dejen) i det, tilsæt øjeblikkelig gær og vaniljesukker.
Kombiner mælkeblandingen med kefir og allerede afkølet smeltet fedt. Omrør sammensætningen med en piskeris, begynd at tilføje mel til det.
Fortsæt med at røre, tilsæt gradvist mel. Ælt en blød og øm dej med dine hænder. Send det i en pose og lad det ligge på bordet i en time.
På dette tidspunkt kan du have tid til at lave påfyldningen. Hæld rå æg til ostemassen. Hæld to typer sukker og tørre kornprodukter. Slib alt grundigt med en gaffel. Graden af ensartethed af fyldet kan tilpasses efter eget valg, men afbryd det stadig ikke med en blender.
Dæk bagepladen med bagepapir af god kvalitet. Adskil ca. ¼ del fra dejen og lad den dekorere toppen af bagningen. Stræk resten af massen lige ud med dine hænder, form en rund pæn kage. For at gøre det lettere for dig selv er det værd at smøre fingrene med vegetabilsk olie.
Form siderne. Til dette kan du skære dejenes kanter i små strimler og flette dem smukt. Dette design er især vigtigt, hvis bagværk er klargjort til et festbord.
Fordel fyldet over bunden. Dette skal gøres så omhyggeligt som muligt. Ønskeligt med en træske. Dejen ifølge opskriften under diskussion viser sig at være meget blød, og det er let at bryde den med jernbestik.
Skær også pæne strimler ud af den resterende dej. Pynt toppen af godbidder med dem, placer den på tværs. Fastgør forsigtigt dejstrimlerne til bunden af bagværk. Hvis dejen er tilbage, kan du skære dekorationer (blomster, blade) ud af den og fastgøre dem oven på hele produktet.
Til hældning kombineres creme fraiche (den skal ikke være for tyk) med rå æggeblommer. Dæk toppen af tærten med blandingen. Kog det i en varm ovn (ca. 200 grader). Bagværk skal blive gyldenbrunt. Stegtid er ca. 45-55 minutter.
Ostekage med frugt og bær
Ingredienser:
- mel af højeste kvalitet - 2-2, 5 spsk.;
- store æg - 3 stk.;
- smør - 150-170 g;
- hytteost - 580-600 g;
- sukkerroer - et fuldt glas
- sodavand - 1 knivspids
- jordbær og abrikoser efter smag;
- vanillin - et par klemme.
Forberedelse:
Frys smøret godt. Det skal blive solidt. Slib produktet med et groft rivejern. Tilsæt alle løse ingredienser til de resulterende olieagtige spåner. Brug kun et halvt glas sukker på samme tid. Det er ikke nødvendigt at slukke sodavand.
Slib den resulterende sammensætning grundigt. Det er mest bekvemt at gøre dette direkte med fingrene. Den endelige sammensætning skal ligne vådt sand i konsistens. Opdel det i to omtrent lige store dele.
Pisk det resterende sukker med kyllingæg. Kombiner massen med revet hytteost. Efter omrøring skal der være en ret flydende blanding i skålen.
Sæt halvdelen af dejen i en klar form. Dette vil være bunden af ostekagen. Det skal dækkes jævnt med hytteostpåfyldning.
På dette tidspunkt tilføjes frugt / bær også til den fremtidige ostekage. Generelt kan du bruge enhver frugt, du kan lide. En kombination af abrikoser og jordbær er meget velegnet til en sådan godbid. Skyl bærene, fjern bladene, skåret i store stykker. Gør det samme med abrikoser, efter du har fjernet frøene fra dem. Spred bær og frugtstykker over ostemassen.
Dæk toppen af godbidder med den resterende dej. Det skal dække påfyldningen helt. Bag kagen i 50-55 minutter i ovnen ved medium temperatur.
Royal cheesecake med citronlag
Ingredienser:
- cottage cheese (du kan tage hjemmelavet) - et halvt kilo;
- æg - 2 hele;
- smør 160-170 g;
- mel - et fuldt glas;
- sukkerroer - et fuldt glas
- bagepulver, stivelse og vaniljesukker - små skefulde hver;
- salt - en knivspids
- citron - hel.
Forberedelse:
Det er værd at forberede en rund høj bageplade på forhånd ved at dække den med pergamenter. Det er meget vigtigt at bruge bagepapir af god kvalitet. Hvis værtinden ikke er sikker på, at der er valgt en god belægning, er det umagen værd at spille det sikkert og olie det yderligere. Tænd straks ovnen for at forvarme den. Den optimale temperatur er 175-180 grader.
Vask citronen grundigt. I processen kan du bruge en stiv børste. Det er vigtigt, at der ikke er snavs på overfladen af frugten. Fjern hele skallen fra frugten med et fint rivejern. Kun den gule del vil være praktisk. Det vigtigste er ikke at røre ved den hvide bløde hud i processen. Ellers kan bagværk ende med at blive bitter.
Skræl resten af frugten og hak fint. I processen er det bydende nødvendigt at fjerne alle de knogler, der kommer på tværs. Dæk stykkerne med en stor skefuld granuleret sukker. Hæld alt sammen med en blanding af stivelse og lidt isvand. Fra den resulterende masse koges en tyk gelé.
Sigt mel separat med salt og bagepulver. Send 2 store skeer sukker og revet frossent smør til hende. Bland alt med dine hænder og mal til krummer. Læg ca. ¼ del af den til side. Hæld 2 spiseskefulde koldt vand til den resterende masse. Ælt shortbreaddejen. Sæt bunden til kagen lige i form. Send i 40-45 minutter til et koldt sted.
I en separat skål kombineres det resterende sukker (inklusive vaniljesukker) med hytteost og æg. Afhængig af størrelsen på sidstnævnte og fedtindholdet i mejeriproduktet, kan fyldet vise sig at være vandigt. I dette tilfælde vil en stor skefuld mel rette op på situationen. Hæld den knuste citrusskal i påfyldningen sidst. Bland alt meget godt.
Spred citrongelé over den afkølede base. Sæt ostemassepåfyldningen ovenpå. Fordel det på en sådan måde, at der ikke er tomme huller på geléen. Dæk alt med den resterende krummedej.
Send formularen med den fremtidige delikatesse til en allerede varm ovn. Kog i lidt mindre end en time. Du kan navigere efter den gyldenbrune skorpe på toppen.
Ostemasse ostekage i en langsom komfur
Ingredienser til dejen:
- mel - 1, 5 spsk.;
- smør - 210-230 g;
- granuleret sukker - 2/3 spsk.;
- salt og sodavand - en stor knivspids.
- Ingredienser til påfyldning:
- granuleret sukker - 1 hel glas;
- hytteost - 380-400 g;
- æg - 4 stk.;
- vaniljesukker - 1 lille skeen;
- valnødder og eventuelle tørrede frugter - 40 g hver
Forberedelse:
Du kan vælge en hvilken som helst tørret frugt til en sådan dessert efter eget valg. Kombinationen af rosiner + svesker eller rosiner + tørrede abrikoser er perfekt for ham. Udvalgte tørrede frugter skal skylles grundigt, fyldes med varmt vand og efterlades i et kvarter. Yderligere - fjern om nødvendigt knoglerne og skær de resterende dele i små stykker. Skræl nødderne. Hak de resterende kerner og steg i en stegepande uden olie.
Frys smørret. Slib med et medium eller groft rivejern. Sigt mel i en skål med smørede flager. Send andre tørre ingredienser til dejen der. Slib sammensætningen til krummer med dine hænder.
Til fyldningen hældes indholdet af rå æg i en separat beholder, tilsæt to typer sukker. Slå alt. Hæld i stykker nødder, tørret frugt, hytteost moset med en gaffel. Rør sammensætningen.
Smør multicooker-skålen tæt med noget fedt. Send 2/3 af testen ind i den. Flad bunden. Blind siderne med smurte hænder.
Fordel al fyldet over bunden. Luk med resten af dejen. Kog desserten i bageprogrammet i 1 time.
Kartoffel ostekage med hytteost
Ingredienser:
- kartoffelknolde - 6-7 stk.;
- fedt cottage cheese - 140-150 g;
- mel - ½ spsk.;
- sukker - 2 små. skeer;
- smør - 15-20 g;
- hjemmelavede æg - 6 stk.;
- vand - 4 spsk.;
- salt - en knivspids.
Forberedelse:
Kog skrællede kartofler i saltet vand, indtil de er bløde. Send æg (2 stk.) Og mel til ham. Tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Bland den resulterende sammensætning godt og rul den ind i et rundt tykt lag.
Lav en uddybning i den resulterende base. Fyld det med påfyldningen. For sidstnævnte skal du gradvist kombinere den fede hytteost, der føres gennem en sigte, tre rå æg og sukker. Bland blandingen godt.
Pisk det resterende æg og fordel det over ostekagen. Bag behandlingen ved medium temperatur i ca. 40-45 minutter.
