Ægte kendere af pizza er ikke tilfredse med standardudvalget af restauranter, caféer og butikker. De skaber deres yndlingsret i deres eget køkken og smager flere og flere nye opskrifter. Prøv nogle usædvanlige muligheder, såsom løg og tomatpizza. Sættet med ingredienser kan suppleres med ost, kød eller fisk. Men vegetarisk pizza er også meget velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 400 g sigtet mel;
- 15 g gær
- 1 glas vand
- 1 spsk olivenolie
- salt.
- Pizza med tomater og løg:
- 400 g dej;
- 6 kødfulde tomater;
- 2 løg;
- olivenolie;
- salt;
- friskmalet sort peber.
- Krydret pizza med løg og ost:
- 400 g dej;
- 5 løg;
- 2 fed hvidløg
- 500 g tomater;
- en flok frisk basilikum;
- 100 g gorgonzola;
- 100 g mozzarella;
- olivenolie;
- færdiglavet tomatsauce;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Opløs gæren i en kop varmt vand, læg det sigtede mel i et dias, lav en fordybning øverst og hæld forsigtigt vandet og gæren i det. Tilsæt salt og olivenolie. Ælt dejen grundigt i mindst 15 minutter - den skal være elastisk og blød. Dæk klumpen med en serviet og læg den på et varmt sted. Efter en time rulles dejen ud i et tyndt lag på et melet bord. Læg på et bageplade eller i en rund skål, stikk flere steder med en gaffel.
Trin 2
Hak løg fint og steg det i varm olie, indtil det er gyldentbrunt. Skold tomaterne, skræl dem af, fjern kornene, og hak papirmassen med en kniv og læg på løg. Rør blandingen, salt og peber. Varm over svag varme, dækket i 10-15 minutter. Afkøl fyldet og fordel det jævnt over overfladen af dejen. Anbring pizzaen i en forvarmet ovn og bages i 15-20 minutter.
Trin 3
Prøv den rigere og spicier version med en ostefad. Forbered dejen i henhold til den foregående opskrift. Skær løg i tynde ringe og steg i varm olivenolie, indtil den er gennemsigtig. Hak hvidløg fint og læg oven på løg. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden og frøene og skær dem i skiver. Hak basilikumgrøntene, og efterlad et par blade til garnering. Hak gorgonzola og mozzarella i terninger.
Trin 4
Rul dejen ud i et tyndt lag og overfør det til et bageplade. Prik emnet med en gaffel. Børst pizzaens overflade med den tilberedte tomatsauce, spred de stegte løg og hvidløg, tomatskiver og osteterninger ovenpå. Drys fyldet med urter, salt og friskmalet sort peber. Drys pizzaen let med olivenolie og læg den i ovnen forvarmet til 180 ° C. Bages i 20-25 minutter inden servering, skåret i portioner og pynt med friske basilikumblade.
