Torsk er en meget sund og velsmagende fisk. Det anbefales til både voksne og børn. Du kan tilberede fisk på en original måde, hvis du bager den i en pergamentkonvolut. Det bliver saftigt og duftende.
Er det nødvendigt
- - pergament
- - torskfilet 4 stk.;
- - spinat 300 g
- - gulerødder 1 stk.
- - sød peber 1 stk.
- - smør 1 spsk. skeen;
- - citron 1 stk.;
- - grønne løg 0,5 flok;
- - 1 skive hvidløg
- - olivenolie 2 spsk. skeer;
- - malet sort peber
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl, tør og rasp gulerødderne. Vask sød peber, fjern kernen, skær den i strimler. Varm olivenolie i en stegepande. Simrer gulerødder og peberfrugter i 20 minutter over medium varme.
Trin 2
Skær et tyndt lag skræl af citronen, skær papirmassen i skiver, pres saften. Vask det grønne løg, hak fint. Vask torskfileterne, tør dem med et papirhåndklæde. Sæt derefter med salt og peber efter smag på begge sider. Placer hver filet på et separat pergamentark.
Trin 3
Drys torskfilet med citronskal, grønne løg, stuvede gulerødder og peberfrugter. Hæld citronsaften over fisken. Sæt pergamentets kanter i konvolutter for at forhindre, at juice lækker ud. Læg konvolutterne på et bageplade, bages i 15-20 minutter ved 180 grader.
Trin 4
Smelt smørret i en stegepande, steg skrællet hvidløg i det, fjern derefter hvidløg, tilsæt spinat og lad det simre i ca. 3 minutter. Placer aromatiseret spinat på tallerkener. Tag de færdige konvolutter ud, klip, træk forsigtigt fisken ud. Sæt torskfilet på spinaten, top med olie fra stegepanden, hvor spinat og hvidløg blev stegt.
