Torsk, bagt med sennep, indtager et særligt ærested i menuen for enhver skotsk. Du kan servere det til bordet med en hvilken som helst kartoffel side skål.
Er det nødvendigt
- • Torskfilet på huden - 800 g;
- • Sød flødesmør - 100 g;
- • Sennepspulver - 100 g;
- • Frisk citron - 80 g;
- • Blomsterhonning - 55 g;
- • Hakkede koriandergrøntsager - 10 g;
- • Krydderier, peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask, krydre, salt og peber den udbenede filet bag på torsken. Sæt på en tallerken og lad den bløde i en halv time.
Trin 2
I løbet af denne tid skal du forberede formularen. Det skal være dybt og helst med en keramisk bund og aftagelige sidevægge. Smør formen generøst med sødt smør. Og ikke kun bunden, men også sidevæggene.
Trin 3
Anbring de krydrede fiskefileter tæt i formen, og pas på ikke at efterlade huller.
Trin 4
Vask frisk citron. Skær enderne af og fjern knoglerne. Slib i en blender.
Trin 5
For at forberede fyldet blandes sennepspulver, blomsterhonning og forhakket koriander med hakket citron i en skål. Pisk grundigt med en blender. Du skal få en homogen, let tyktflydende massesauce.
Trin 6
Hæld den resulterende tyktflydende sousemasse med torsk, jævn den med en bred kniv eller spatel. Sausen skal dække fisken helt og jævnt.
Trin 7
Luk skålen oven på den tilberedte fisk med metalfolie og læg den til bagning i 40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
Fisken kogt i henhold til denne opskrift viser sig at være meget saftig med en usædvanlig behagelig og mild smag.
Ud over kogte kartofler kan kogt ris serveres som en sideskål til skotsk torsk.
