Lækker fisk til dem, der ønsker at forkæle sig selv. Bagt sild med løg og gulerødder i pergament viser sig at være utrolig saftig og øm. En sådan skål er ikke kun velegnet til hverdag, men også til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - 1 kg sild
- - 300 gram løg
- - 100 gram gulerødder
- - salt efter smag
- - malet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og skyl løg og gulerødder. Skær løg i tynde halvringe eller kvartaler (hvis det ønskes, kan du også skære i terninger). Riv gulerødderne på et groft rivejern. Overfør løg og gulerødder til en skål, rør og krydre med salt og peber efter smag. Tilføj laurbærblad (valgfrit).
Trin 2
Optø silden, skræl om nødvendigt skalaen af, fjern derefter indersiden og gællen. Hvis du fjerner indersiden, skal du ikke skære maven, rengøre gennem hovedet. Skyl den rensede fisk, og tør den med papirhåndklæder. Krydder med salt og peber på alle sider (indeni og udenfor). Anbring kaviar- og grøntsagspåfyldningen (løg og gulerod) inde i fisken.
Trin 3
Spred et ark pergament på bordet, læg silden på det og pakk det tæt. Det er ønskeligt at pakke i to lag. Brug kun pergament, hvis du tager folie, så dannes der mikrobrud på det, hvorigennem juice strømmer ud.
Trin 4
Linj et bageplade med folie og læg silden oven på den. Anbring bagepladen i en kold ovn. Tænd for det 180 grader og bag fisken i 50 minutter.
Trin 5
Efter 50 minutter skal du slukke for ovnen og lade silden være i den i endnu en time. Denne tid er nok til, at fiskene køler ned til en varm tilstand. Fjern derefter og udfold fisken, pynt med urter og server.
