I dag besluttede jeg at hjælpe dem, der ser ud til at være gode med bagning, men aldrig turde bage tærter - du skal vide, hvilken slags dej … plus to pølser i dejen (når fyldet er slut og dejen forbliver).
I alt blev der opnået 20 ikke-små tærter fra det angivne dejvolumen.
Hvad der kræves til dejen:
- 300 ml kefir (bedre end 2,5-5%, men når jeg tog 0,1%, og der skete ikke noget forfærdeligt);
- mælk 150 ml;
- mel ca. 700 g;
- 3 æg
- salt;
- sukker 1, 5 bord. skeer;
- gær - 10 gram pose tør eller 50 g rå;
- vegetabilsk olie 150 ml.
Første skridt. Vi opvarmer mælken (jeg er i mikrobølgeovnen i 1 minut - for at holde den varm), sand og gær der og bland. Vi lægger et varmt sted i 10 minutter - dejen skal hæve.
Andet trin. Vi blander kefir og vegetabilsk olie, vi opvarmer det også lidt. Kør 2 æg ind i det, bland. Tilsæt den stegne dej, derefter mel og salt. Ælt dejen, indtil den kommer af dine hænder. Vi lægger det et varmt sted, dækker det med et håndklæde. Vi venter på stigningen i omkring en halv time.
Tredje trin. Gør påfyldningen. Vi vasker og skærer de grønne løg, koger, skræller og hugger æggene. Jeg fik andelen - 7 æg og en lille pakke løg fra hypermarkedet (let dækket i diameter af tommelfingeren og pegefingeren). Salt lidt og bland alt.
Fjerde trin. Vi tager den stegne dej, læg den på bordet. Jeg strakte en pølse ud for at gøre det lettere at skære den af. Vi danner små kager (jeg råder dig til at rulle dem med en kagerulle, ikke med dine hænder), læg påfyldningen, ikke sparsom og klem. Vi spredte på et præ-smurt bageplade med sømmen på tærten fastgjort ned.
Det femte og sidste trin. Pisk det resterende æg, smør tærterne med en kulinarisk børste. I ovnen! Bages i ca. 20 minutter ved 200-220 ° C eller svag varme.
