Pigody - dampede gærdej tærter. Dette er en koreansk mad, så hvis det er første gang i dit liv, skal fyldet være ret krydret. På trods af det eksotiske navn vil du ikke stå over for særlige problemer, når du forbereder disse lækre tærter.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - flaskevand 2 glas
- - tør gær - 4 tsk;
- - sukker - 2 tsk;
- - salt - 2 tsk;
- - mel - 600 g.
- Til påfyldning:
- - kål - 400 g;
- - magert svinekød - 400 g;
- - løg - 2 stk.;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - tomatpasta - 1 spsk;
- - hvidløg - 2-3 fedter
- - friske urter: koriander, dild, persille;
- - krydderier: malet koriander, malet sort og rød peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Varm vand til 30 grader, hæld i en skål. Tilsæt sukker, salt, gær og lidt mel. Anbring dejen et varmt sted, når gæren hæver sig med et hoved, tilsæt gradvist mel, ælt dejen. Dæk det og læg det på et varmt sted, når det rejser sig, krøll og lad det stå i yderligere 1-1,5 timer.
Trin 2
Skær kålen i tynde strimler, og hug den derefter over. Salt og husk godt med dine hænder, så hun giver saft, overfør til en stor skål. Hak løg fint. Salt det og rul det let med en kagerulle, så det også udskiller juice, overfør løg til en skål kål. Skær kødet i tynde stykker langs kornet, derefter i strimler og derefter i små stykker. Læg i en skål kål, tilsæt tomatpasta, hakkede urter, krydderier, salt og hakket hvidløg. Drys med vegetabilsk olie, bland godt.
Trin 3
Fra den færdige dej skal du klemme et stykke på størrelse med en stor valnød, brug en kagerulle til at rulle en cirkel på 10 cm i diameter, læg fyldet i midten, dann en tærte ved at klemme dens kanter tæt. Placer den færdige pigody på de olierede damperplader med sømsiden nedad.
Trin 4
Når alle arkene er fyldte, hæld vand i en dobbeltkedel, kog det, tilsæt lidt salt, smid sorte peberkorn og laurbærblade i. Læg alle de ark, der indeholder pigody, i en dobbeltkedel, luk låget og kog i 35-40 minutter.
