De siger om et sådant tomt: "Hele haven i en krukke!" Du åbner denne forretter om vinteren - og smuk, velsmagende og varieret.
Er det nødvendigt
- 6 liter
- - blomkål 1 kg
- - kålrabi 2 stk.;
- - Bulgarsk peber 500 g;
- - tomater 1 kg
- - løg 3 stk.;
- - courgette 1 kg
- - korianderkerner 1 spsk.;
- - fed 3 stk.;
- - peberkorn 10 stk.;
- - 5 solbær og kirsebærblade
- - peberrod 1 ark
- - laurbærblade 2 stk.
- Til marinaden til 1 liter vand:
- - salt 1, 5 spsk;
- - sukker 4 spsk;
- - eddike (9%) 1/2 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Paprika, tomater, blomkål, courgette, kålrabi, skyl under rindende vand. Skræl løg og skær hvert hoved i tykke ringe eller halvringe. Opdel blomkålen i små blomsterstande. Skær benene af, og efterlad kun krøllede paraplyer. Skræl kålrabi, skåret i strimler, men ikke meget fint.
Trin 2
Skær peberfrugterne i 4 stykker og fjern frøene. Skær courgette i skiver eller terninger. Hvis courgette er ung, behøver du ikke skrælle den. I ældre store grøntsager er det bedre at skære skrælen: den er for grov. Skær tomaterne i halve eller 4 stykker. Hvis du bruger små, kan du sætte dem hele. Læg alle grøntsager i en kop og rør.
Trin 3
Skyl tilberedte krukker grundigt med varmt vand og skyl. Sæt kirsebærblade, peberrod, solbær, laurbærblad og alle krydderierne på bunden af hver krukke - en vegetabilsk blanding.
Trin 4
Til marinaden tilsættes salt og sukker til vandet, koges, hældes derefter i eddike og fjernes fra varmen. Fyld alle krukker med marinade. Dæk med låg, og sæt dem til sterilisering: 3-liters krukker i 25 minutter, 2-liters og liter krukker i 15 minutter. Rul dåserne op, vend dem på hovedet og dæk med noget varmt (et tæppe eller tæppe). Lad det være sådan i 3 dage. Opbevares et køligt, mørkt sted.
