Den opfattelse, at instantkaffe ikke har noget at gøre med naturlig kaffe, er grundlæggende forkert. Når alt kommer til alt er der en hurtig drink af høj kvalitet lavet af kaffebønner. Og kun af dem! Moderne teknologier giver dig mulighed for at bevare smagen, aromaen og fordelene ved naturlig kaffe.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest er måden at producere en forfriskende drink ansvarlig for smagen af kaffe. Afhængigt af teknologien kan det være pulver, granulært eller frysetørret.
For at opnå pulveriseret kaffe ristes og knuses rå bønner. Efter behandling med varmt vand under stærkt tryk opnås en tyktflydende tyk drink. Ved hjælp af spraytørring - en stråle med skoldende varm luft - fordampes vand, og der opnås et fint pulver. Dette er den billigste og laveste kvalitet instant kaffe.
Hvis det resulterende pulver komprimeres med tilsætning af en lille mængde fugt, får du granuleret kaffe. Mærkeligt nok, men granuleret kaffe værdsættes højere end pulverkaffe, selvom den har en fælles brygningsteknologi med sig. Dette skyldes bedre konservering af kaffegranulats smag og aroma og deres gode opløselighed i vand.
For at opnå frysetørret kaffe nedfryses den bryggede væske til minus 40 grader, og væsken afdampes under højvakuumbetingelser. Den dehydratiserede masse knuses for at opnå granuler med uregelmæssig form. Øjeblikkelig kaffe fremstillet ved hjælp af denne teknologi bevarer alle de gavnlige egenskaber, aroma og smag af kaffebønner. Dens koffeinindhold er også identisk med det naturlige. Derfor betragtes frysetørret kaffe som den bedste instantkaffe. Den høje smag fremgår også af prisen, som ikke kan være lav.
Trin 2
Læs emballagen, før du køber kaffe. Find først ud af, om produktionsteknologien, hvormed denne instantdrink fremstilles. For det andet skal du være opmærksom på sammensætningen. Naturlig instantkaffe bør ikke indeholde tilsætningsstoffer! Tilstedeværelsen af farvestoffer, konserveringsmidler, smagsstoffer, agernekstrakt, bygekstrakt eller cikorie indikerer, at indholdet af dåsen ikke kan kaldes naturlig kaffe. For det tredje kan kvalitetskaffe ikke have en holdbarhed på mere end 18 måneder.
Trin 3
Emballagematerialet påvirker ikke produktets smag. Men det er værd at vide, at den billigste kaffe pakkes i folieposer, og den bedste hældes kun i glasbeholdere. Det giver dig mulighed for at evaluere udseendet af kaffen i butikken. For eksempel vil en farve, der er for mørk, indikere, at bønnerne er blevet for tilberedt, og drikken kan smage bitter. Hvis du køber kaffe i en metaldåse, skal du være opmærksom på, at den ikke har rustne pletter og ikke er beskadiget. I en sådan emballage af lav kvalitet kan kaffe få en metallisk smag.
Trin 4
Du kan evaluere kvaliteten af det købte produkt allerede under brygningen. God kaffe skal opløses med det samme. Hvis der kræves omhyggelig omrøring for at opløse det, kan et sådant produkt ikke være af høj kvalitet. Øjeblikkelig kaffe skal have en rig, friskristet kaffebønnearoma med en let syrlighed. En bitter smag i munden efter at have drukket en forfriskende drik indikerer en kaffe af lav kvalitet.
