En god kop kaffe kan opmuntre dig hele dagen, men det kan ofte være en skræmmende opgave at vælge kaffe. Når du vælger en kaffe, det land, hvor kaffebønnerne dyrkes, typen, graden og datoen for ristning. Når du kender alle disse egenskaber, kan du vælge et kvalitetsprodukt.
Instruktioner
Trin 1
Kaffe klassificeres i tre hovedvarianter - Arabica, Robusta og Liberica. Arabica betragtes som sorten af højeste kvalitet; den har en mild smag. Robusta, som er mere bitter og stærkere, tilsættes til kaffeblandinger, men nogle gange drikkes den i sin rene form. Liberica er den mest bitre type kaffe og bruges kun som tilsætningsstof til andre sorter.
En vigtig rolle spilles af det område, hvor kaffe dyrkes, så i et varmere område har kaffe en mild smag og behagelig aroma. Korn dyrket i højlandet vil give en sur smag.
Drikkens smag afhænger også af andelen af forskellige typer kaffe. Selvom Arabica har en behagelig lugt og mild smag, indeholder den en lille mængde koffein og er derfor ikke velegnet til forfriskende. Robusta og Liberica er for bitre, men de har en rig aroma.
Graden af kaffesteg er en af nøgleindikatorerne at passe på. Stegen er svag - skandinavisk, mere intens - amerikansk, fransk - kaffen ristes endnu hårdere, og den stærkeste grad af stegning er italiensk.
Brændt kaffe mister sin smag og aroma meget hurtigt. Det anbefales ikke at opbevare det længere end 3 uger, kontroller stegedato.
Det er bedre at male kaffe lige før tilberedning, men du kan også købe malet kaffe, og jo friskere den er, jo bedre. Malingen er også opdelt efter graden: fra grov - bruges til en fransk presse og en kaffemaskine til fin, den bruges til fremstilling af espresso.
Køb ikke en pakke kaffe til hjemmebrug, hvis volumen overstiger 200-250 gram, du har ikke tid til at drikke den, før den mister sin smag og aromakvaliteter. Når du har åbnet pakken, skal du hælde kaffen i en glas- eller tinbeholder. Opbevar den ikke i en almindelig pakke.
