Salsa er en utrolig populær sauce i Mexico. Det tilberedes på basis af en tomat med tilsætning af forskellige komponenter. Saucen passer godt til kød, eller endnu bedre, den kombineres med quesadilla, en mexicansk skål. Salsa sammenlignes undertiden med adjika, fordi nogle af sovs komponenterne virkelig ligner hinanden.
Er det nødvendigt
- - tomater 500 g
- - løg 150 g
- - chili peber 1 stk.
- - hvidløg 2 fedter
- - juice af en halv lime
- - vegetabilsk olie
- - koriander
- - salt og peber
Instruktioner
Trin 1
Vi forbereder ingredienserne. Det er værd at bemærke, at alle komponenter skal finhakket. Hak hvidløg og løg.
Trin 2
Skær chili og fjern frøene. Det skal skæres så fint som muligt, så store stykker ikke kommer på tværs af saucen. Jo skarpere du vil have sauce, jo flere peberfrugter har du brug for. Smagen vil vise sig at være meget skarp i dette tilfælde.
Trin 3
Vask tomaterne og skræl dem af. Det er bedst at hælde kogende vand over dem for at få arbejdet gjort hurtigere og lettere. Derefter skæres grøntsagerne i små terninger. Smagen af saucen afhænger af tomaten, så du skal vælge lidt søde sorter. Frugterne skal være modne nok.
Trin 4
Hak koriander fint. I stedet kan du bruge almindelig persille, som også skal hakkes.
Trin 5
Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden og steg løg og hvidløg sammen. Tilsæt tomater, lidt salt og peber. Lad det simre i cirka tre minutter. Tilsæt chili og fortsæt med at simre i yderligere tre minutter. Hæld derefter saften af en halv lime, drys med urter, rør og fjern den fra varmen. Den resulterende masse skal køle lidt af, hvorefter den skal sættes i køleskabet i flere timer. Sauce serveres kold.
