Spørgsmålet om, hvorvidt man skal købe malet kaffe eller bønner, er ikke så simpelt. På den ene side er aromaen af friskmalet kaffe så fantastisk, at der er lidt, der slår den. På den anden side er det kedeligt at male kaffe hver gang, og ikke alle har en sådan mulighed. Kaffebønner har imidlertid ubestridelige fordele.
Instruktioner
Trin 1
Malet kaffe mister sine egenskaber ret hurtigt, og jo finere malingen er, jo hurtigere. Dette skyldes flere ting. For det første skyldes aromaen og smagen af kaffe i vid udstrækning flygtige forbindelser - forskellige essentielle olier, der dannes i bønner under stegning. De opløses ret hurtigt. For det andet mister malet kaffe let fugt og absorberer lugt fra miljøet. For at teste, hvor hurtigt dette sker, skal du prøve at male kornene og lade pulveret være åbent i et par timer. Tilsæt derefter et nyt parti bønner til kværnen, og sammenlign aromaen af friskmalet og liggende.
Trin 2
Hvis du køber malet kaffe, og den er endda godt konserveret i en vakuumpakke, begynder flygtige forbindelser stadig efter at have åbnet pakken hurtigt at forlade pulveret. I korn holder de lidt længere. Så det er selvfølgelig bedst at købe kaffebønner og male dem hver gang, før du beslutter dig for at lave en kop.
Trin 3
En yderligere fordel ved at købe kornkaffe er, at malet kaffe ofte forfalskes: pulveret fortyndes med andre billigere sorter. Det er meget sværere at gøre dette med bønner: Du kan straks bestemme den fremmede urenhed ved hjælp af det eksterne visum for kaffebønnen. Det er umuligt at bemærke urenheder efter typen af malet kaffe, og hvis du opbevarer den forkert, vil du ikke engang være i stand til at føle smagens fremmedhed. Dette er hvad svindlerne stoler på.
Trin 4
Hvis du for eksempel forbereder forskellige kaffe i dag, vil du brygge den i en tyrk, og i morgen vil du brygge den i en fransk presse eller i en mokka-maskine, så skal du bare købe kornkaffe og male den selv. Hver type præparat kræver en anden slibning. Du kan kun opnå den ønskede grad af formaling ved hjælp af en kaffekværn eller en kaffemaskine, der har en indbygget kaffekværn.
Trin 5
Vi kan kun anbefalet malet kaffe til de mennesker, der ikke har mulighed for at bruge kornkaffe. For eksempel drikker du kaffe på arbejdspladsen, og du kan ikke installere en kaffekværn der. Årsagerne er forskellige. I alle andre tilfælde tilrådes det at købe denne enhed, desuden er prisen relativt lav: du kan finde meget billige modeller.
