Smagen af te afhænger stærkt af teknikken til at brygge te. For at hjælpe med at afsløre alle funktionerne i et bestemt udvalg af grøn kinesisk te skal du følge et par grundlæggende regler.
Hvad skal være vandet til brygning
Grøn kinesisk te kan brygges flere gange fra 3 til 7 afhængigt af te-typen. Dette er dens største forskel fra sort te. Det er nødvendigt at brygge grøn te i en let opvarmet tekande, fordi kold te vil sænke vandtemperaturen et par snesevis af grader. Den første brygning vil blive forkælet, teen smager ikke godt. Derudover vil æteriske olier ikke være i stand til at skille sig ud fra bladet ved denne temperatur.
Grøn te brygges ikke med stejlt kogende vand, fordi alle de gavnlige komponenter vil blive ødelagt. Dette vil uundgåeligt påvirke smagen og aromaen negativt. Vandet til brygning skal være mellem 60-80 grader. Kun nogle sorter brygges med varmere vand, og dette er normalt angivet på pakken.
Hvis du stadig spiste af advarslerne, skal du koge vand, ikke bringe det til 100 grader. Så snart der vises bobler i bunden af beholderen, skal du slukke for vandet og derefter afkøle til den ønskede temperatur. Hvis temperaturen får lov til at nå 100 grader, vil al ilt forlade vandet. Dette vil påvirke drikkens smag.
Hvordan infunderes grøn kinesisk te korrekt?
Det første vand drænes, det er kun nødvendigt for at skylle teen. Umiddelbart efter dette skal du genopfylde vandet. Efter at have fyldt vand til brygning, skal du holde styr på tiden. Brygning for længe vil ikke være gavnlig. For mange tanniner trækkes ud af bladene, og drikken vil være ubehageligt bitter. Hvis du er tilfreds med denne smag og styrke, skal du huske: bryggen er uegnet til genbrug.
Bryggetiden for hver sort er forskellig, det er også angivet på pakken. Der er ingen grund til at blive styret af farven, hver type grøn te har sin egen. For den ene er gennemsigtighed normal, den anden har en dyb ravfarve.
Prøv at forbruge den bryggede grøn te, før den køler ned, da afkølet te mister mange af sine gavnlige egenskaber. Æteriske olier fordamper, antioxidanter ødelægges. Så bryg ikke en hel kedel igen og igen, tæl din styrke.
Kendetegnene ved redskaber til brygning af grøn te er meget vigtige. Den bedste mulighed er en ler tekande, den holder sig varm og giver bladene mulighed for at "trække vejret". Du kan også bruge glas eller porcelæn, men de betingelser, de skaber, er ikke så gode. Undgå metal- eller plastik tekander, de vil tilføje giftige stoffer til din drink.
