Som enhver anden solsikkeolie opnås den enten ved presning eller ved ekstraktion. Begge kræver yderligere rengøring. Naturligvis rengøres olien i produktionen, men hvis du foretrækker at høste den selv, skal du selv rengøre den.
Instruktioner
Trin 1
Sil olien ved hjælp af et specielt filter (en tragt lavet af tyk ikke-vævet klud eller papir) eller en klud. På denne måde fjerner du resterne af kage, frø og andre urenheder. Brug ikke metalbeholdere hverken under produktionen af olie eller under filtreringen; vælg inaktive materialer som rustfrit stål, blødt stål og epoxyforet aluminium, glas, fødevarekvalitet plast.
Trin 2
Tøm olien straks, fordi urenheder hurtigt vil ødelægge produktet. Bemærk, at mange husmødre bruger metoden til at fælde olien i stedet for at filtrere. Luk beholderen med olien med et tæt låg og lad det stå i maksimalt 24 timer. I løbet af denne tid kan olien separere, lyse partikler vil stige til overfladen, og et overskyet sediment vises i bunden. Fjern alle skaller og dræn forsigtigt produktet i en ren beholder. Du har modtaget uraffineret olie.
Trin 3
Opbevar kun denne olie i mørke. Må ikke afkøles eller steges i køleskabet, da der dannes giftige forbindelser ved høje temperaturer.
Trin 4
Det er dog ikke tilstrækkeligt at stamme olien; Det er vigtigt at forstå, at når der opnås olie fra frø ved at presse ind i det, ud over hovedgruppen af prøveglyceroler, strukturelle lipider, der bestemmer den karakteristiske farve, lugt og smag samt vand, paraffiner, voks, polycykliske aromatiske kulbrinter, overføres rester af herbicider og pesticider. Det er vigtigt at fjerne disse komponenter fra olien så meget som muligt.
Trin 5
Til dybderensning skal du bruge deodoriserende og olieraffineringsmetoder. Begge disse processer er vanskelige at reproducere derhjemme og kræver betydelig viden om kemiens stoffer. Forfin olien med lud. Lugtfri ved tør damp ved 170-230 grader under vakuum. For at gøre dette skal du bruge en speciel installation, hælde olie i karret og den krævede mængde vand i tanken. Den deodoriserede olie er helt klar på 3-5 timer.
