Æbletærteopskriften findes i køkkenet i næsten alle lande. Ikke kun europæere, men også amerikanere fra begge kontinenter og australiere hylder dens smag. Historisk forrang i forberedelsen af charlotte er i besiddelse af franskmændene, som, som du ved, ved meget om godt køkken.
Fra historien …
Der er mange versioner af udseendet af navnet "charlotte". Ifølge en af dem blev æbletærten opkaldt efter dronning Charlotte, kone til George III. Hun elskede denne skål og beordrede ofte at servere den til det kongelige bord. En anden version fortæller, at "charlotte" kommer fra den engelske charlyt - som i Storbritannien kaldte de en skål dej og bagte søde æbler. Den tredje version er romantisk. En bestemt kok, hvis navn er gået tabt i historien, for at overraske sin elskede, forberedte en æbletærte til alle de mest storslåede festligheder og receptioner, som han selv kaldte skålen efter hende.
Kog med inspiration
Fransk charlotte tilberedes efter en ret original opskrift. Franskmændene elsker at tilføje vanillecreme og en dråbe aromatisk likør, abrikoser og honning til denne kage. En af de bedste ideer til den geniale franskmænd er at tilføje blommer til dejen. Den resulterende smag bliver mere udtalt, da blommer fremhæver æblearomaen og giver den bagte dej en behagelig konsistens.
Det er ikke svært at forberede en "charlotte", især da husholdningsapparater i dag er kommet kulinariske specialister til hjælp. En af de fineste moderne madlavningsmetoder er bagning i en airfryer. For at gøre dette skal du tage et dusin blommer, helst hårde, og skræl dem. Skær blommer i halve og fjern frøene. Del halvdelene i 4 dele. Tag 1 æble, skræl, skær, fjern frø og midten og skær i små kiler. For at forberede dejen skal du tage 1 glas sukker, 1 glas mel, 4 æggehvider, ½ teskefuld salt, 1 teskefuld lakket eddikesoda, en knivspids kanel. Adskil de hvide fra æggeblommer og slå på medium hastighed med en mixer. Tilsæt sukker, salt, bagepulver og fortsæt piskning. Tilsæt et glas mel og pisk i høj hastighed i 3-4 minutter, indtil konsistensen af creme fraiche. Sæt frugten i dejen, bland alt.
Konvektionsovn - den første klasse af luftkomfort i dit køkken
Tænd for airfryer og forvarm den inden bagning. Mens airfryer varmer op, skal du overtrække formen med olie og mel. Spred frugtejen i en form og flad, så dejen har samme tykkelse og jævnt over formen. Læg midterstativet i lufttøreren, og læg formen på det. Brug displayet på lufttørrerpanelet til at angive bagetiden 20 minutter, temperatur - 180 ° C, ventilationshastighed - lav og tryk på "start" -knappen. Efter 20 minutter skal du gennembore kagen med en splinter eller et tandstikker - hvis den er tør, er kagen klar. Hvis brænderen er våd, skal charlotte bage i yderligere 15 minutter ved 205 ° C og medium ventilation.
