Vegetabilsk puré suppe med svampe er en fremragende ret, der kan serveres til frokost eller middag. Suppen er meget nærende og lækker. Det tager ikke meget tid at forberede det.
Er det nødvendigt
- - 10 svampe
- - 5 mellemstore kartofler
- - 2 gulerødder
- - persille rod;
- - sellerirød
- - 2 spiseskefulde mel
- - 3 fed hvidløg
- - 2 løghoveder
- - 2 store skeer smør
- - malet rød peber
- - merian;
- - salt;
- - 4 store skeer citronsaft.
Instruktioner
Trin 1
Skær svampene og dæk dem med vand. Tilsæt sellerirød i en gryde med svampe og læg på svag varme i 10 minutter. Fjern derefter svampene, sil bouillon og kog den.
Trin 2
Når bouillon koger, tilsæt hakkede gulerødder, kartofler, løg, hvidløg, persillerod, merian, salt og rød peber. Kog alt over svag varme, indtil det er mørt.
Trin 3
Fjern de kogte grøntsager fra bouillon og bland dem med svampene. Gnid det hele gennem en sigte eller mixer. Fortynd den resulterende puré lidt med bouillon og læg den på komfuret.
Trin 4
Smelt smøret i en stegepande og steg melet i det, indtil det er cremet. Hæld 4 spiseskefulde vegetabilsk bouillon i gryden.
Trin 5
Hæld den resulterende sauce i suppen og krydre med citronsaft. Kog alt. Lad den færdige suppe stå under det lukkede låg. Vegetabilsk puré suppe med svampe er klar.
