En original vitaminsalatsnack kan fremstilles ved hjælp af moden courgette og avocado.
Cikorie tilsættes til skålen, som kan erstattes med radichiosalat; dragon og krydderier bruges til pikant. Hasselnødder tilføjer mæthed til snacken. En særlig salatdressing sauce tilberedes med Dijon sennep, citronsaft og jordnøddesmør. Vi behøver:
-375 g moden courgette
-365 g moden avocado
-1 PC. cikorie
-100 g skrællede hasselnødder
-2 stk. kviste dragon
-25 g citronsaft (frisk).
-Salt, peber (formalet) tilsættes efter smag.
For at lave dressingsauce skal du bruge:
-18 g juice (tag citron)
18 g sennep fra Dijon
-50 g nøddesmør.
Kulinarisk teknologi:
1. Skrælet moden courgette skåret i skiver. Bland Dijon-sennep med citronsaft i en skål, tilsæt nøddesmør. Den resulterende sauce dressing hældes over skiver af courgette, lad grøntsagerne brygge i en sådan marinade i en halv time og læg dem i køleskabet.
2. Avocado (skrællet) skåret i skiver, drys med citronsaft for at forhindre bruning. Dragon og cikorieblade vaskes og tørres.
3. I en skål kombineres zucchini-skiver gennemblødt med dressing med avocadoskiver, salt (efter smag), tilsæt peber, bland med cikorie / radichiosalat.
4. Hasselnødder (skrællet) steges i ovnen ved at placere nødderne på et bageplade. Nødder vil stege i 17 minutter ved en temperatur på ca. 145 grader. Når hasselnødderne er afkølet, knuses de groft.
5. Stegte hasselnødder tilsættes til salaten sammen med estragonens blade. Server forretten i portioner eller på en flad bred salatskål. For skønhed kan du tilføje persille til en færdiglavet salatforretter med courgette og avocado. Lækker salat er klar.
