Friske grøntsagssalater forbedrer fordøjelsen, giver kroppen fiber, vitaminer og aminosyrer. En af de mest succesrige kombinationer er grøn radise og gulerødder. Dette par kan suppleres med andre grøntsager, frugter, urter og krydderier, der vækker din appetit.
Regler for tilberedning af grøntsagssalater
For at friske grøntsagsretter er velsmagende og gavnlige, er det vigtigt at vælge saftige, ikke overmodne fastkødede grøntsager. Det foretrækkes at vælge farverige rødder, de har flere vitaminer.
Du skal rengøre grøntsager lige før madlavning, tilberedte rodfrugter visner hurtigt og mister deres friskhed. Til en lækker salat er 3-4 ingredienser nok, de manglende smagsfarver vil blive tilføjet af krydderier og sauce. En vigtig betingelse er, at grøntsagssalat med gulerødder skal krydres med oliebaseret sauce, creme fraiche eller fløde. Vegetabilske og mælkefedtstoffer forbedrer absorptionen af provitamin A, som er rig på orange rodfrugter.
Vegetabilske salater serveres som forretter eller tilbehør til kød, fisk, fjerkræ. De kan hjælpe med at reducere det samlede kalorieindhold i et måltid og forlænge følelsen af fylde. Salaten er også nyttig for folk på en diæt, den fylder manglen på fiber, værdifulde mikro- og makroelementer.
Vintersalat med urter: en trin-for-trin opskrift
I den kolde årstid har kroppen især brug for vitaminer. En god måde at forhindre vitaminmangel på er at starte hvert måltid med en vegetabilsk snack. En interessant og sund mulighed er en kombination af saftig radise, lyse gulerødder og hvidkål.
Ingredienser:
- 1 medium grøn radise;
- 1 stor sød gulerod
- 0,25 gaffel hvidkål;
- 2 spsk. l. mayonnaise med lavt kalorieindhold
- persille til dekoration.
Fjern de øverste blade fra kålen, finhak den saftige del af gaffelen. Vask og skræl gulerødder og radiser. Riv rodfrugter til koreanske gulerødder, og omdann til tynde pæne bånd.
Anbring tilberedte grøntsager i en salatskål, krydre med mayonnaise med lavt kalorieindhold og rør. Serveres pyntet med friske persillekviste.
Ostemad
En original salat, der kan serveres ikke kun ved en familiemiddag, men også ved et buffetbord, der fylder tartlets med det. Andelene af ingredienserne kan ændres efter smag ved at øge eller formindske mængden af hvidløg.
Ingredienser:
- 1 ung grøn radise;
- 1 saftig sød gulerod
- 200 g emmental ost;
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. l. mayonnaise
- salt;
- 1 tsk citronsaft;
- friskmalet sort peber.
Skræl og rist radise og gulerødder. Hak osten på samme måde, før hvidløg gennem en presse eller hak meget fint med en kniv.
Bland ingredienserne i en salatskål, tilsæt friskpresset citronsaft, mayonnaise og sort peber. Sæt med salt og rør om. For at salaten skal få en rigere smag, kan du lægge den i køleskabet i en halv time.
Vitaminsalat: hjemmelavet mulighed
Krydret frisk radise er i perfekt harmoni med radiser og løg. En simpel salat er rig på C-vitamin og er meget sund i det tidlige forår.
Ingredienser:
- 2 friske grønne radiser;
- 200 g radise;
- 2 saftige gulerødder;
- 1 rødløg
- persille;
- salt;
- drue eddike;
- Ekstra jomfru oliven olie
- en knivspids sukker.
Skræl løg, skær i tynde ringe, læg i en salatskål, hæld med en blanding af eddike og olivenolie, krydre med en knivspids sukker. Andelene af ingredienserne justeres efter smag.
Skræl gulerødder og radise, riv på et groft rivejern. Bland færdigretter med løg, salt. Skær radiserne i tynde gennemskinnelige skiver, læg dem på et fad i form af skalaer. Læg en bunke med radise, gulerod og løgsalat ovenpå, pynt med persillekviste. Serveres som en separat skål eller som en sideskål til grillet kød.
Klassisk koreansk salat
En populær koreansk skål kan fremstilles ikke kun af gulerødder, men også af andre grøntsager. Du får brug for et specielt rivejern, der hurtigt skærer rodafgrøder i pæne smalle bånd. Mængden af krydderier afhænger af smagen; salaten kan være enten meget krydret eller næsten kedelig.
Ingredienser:
- 1 stor grøn radise;
- 2 søde saftige gulerødder;
- 2 mellemstore løg;
- 2 fed hvidløg
- paprika;
- soya sovs;
- lugtfri vegetabilsk olie;
- salt;
- koriander;
- malet rød peber.
Skræl rodfrugterne og rasp dem. Skær løg i tynde halvringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, omrør lejlighedsvis, steg løgene indtil de er gennemsigtige. Tilsæt paprika, noget sojasovs og finhakket hvidløg.
Bland stegte løg med radiser og gulerødder, krydre med paprika, koriander og salt, bland godt. Lad salaten stejle, den bliver endnu mere lækker.
Festlig puffesalat
Denne skål er perfekt til specielle lejligheder. Det indeholder ikke kød takket være saftig radise og æbler, salaten er frisk og let, kartofler og æg tilføjer kalorier til det.
Ingredienser:
- 1 stor grøn radise;
- 2 små saftige gulerødder;
- 1 sødt og surt æble
- 3 æg
- 1 løg
- 2 mellemstore kartofler
- mayonnaise
- citronsaft.
Kog kartofler i en skræl, afkøl, skræl, skåret i terninger. Hak løg, gulerødder og radiser, og riv dem på et groft rivejern. Kog æggene, adskil æggeblommer og mal dem til krummer. Skær proteinerne. Hak æblerne i strimler og sælg med citronsaft.
Begynd at samle salaten. Læg et lag kartofler på en flad skål, smør let med majones. Læg gulerødder, løg, æggehvider, radiser, æbler på toppen. Pensl salaten med mayonnaise og drys med smuldrede æggeblommer. Lad skålen stå i køleskabet i en halv time før servering.
