Pandekager er en traditionel russisk skål. Der er mange opskrifter til deres forberedelse. Denne opskrift antyder, at du bruger gær til dejen. Pandekagerne viser sig at være meget luftige og porøse. Serverer sådanne pandekager med stør, vil du overraske dine kære med udsøgt smag. Denne skål kan også suppleres med delikat ostemasse og urter.
Er det nødvendigt
- - stør balyk 100 g
- - 1/2 kop mælk
- - boghvede mel 1 kop
- - æg 2 stk.
- - presset gær 10 g
- - sukker 1 spsk
- - salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Opløs gær i 3-4 spiseskefulde vand, tilsæt mel og en halv spiseskefuld sukker. Dæk og anbring på et varmt sted.
Trin 2
Tilsæt det resterende mel og sukker, æg, salt, dej til den resulterende masse. Lad den hæve og tilsæt den opvarmede mælk. Fjern dejen et varmt sted.
Trin 3
Adskil æggeblommer fra de hvide, visp de hvide. Pisk æggeblommer med dejen og tilsæt derefter de piskede hvide.
Trin 4
Steg pandekagerne i en opvarmet stegepande eller pandekagefabrikant, ca. 2 minutter på hver side. Pynt pandekagerne med urter inden servering.
