Lobio er en lækker georgisk skål lavet af bønner tilberedt på en speciel måde. Bønner hjælper med at mætte kroppen med protein. Så hvis du faste eller bare respekterer bælgfrugter, bør du helt sikkert prøve dette fantastiske måltid. Det kan bruges som en separat skål eller som en snack.
Er det nødvendigt
- - Røde bønner - 1 kg;
- - Sodavand - 1 knivspids
- - Medium løg - 2 stk.;
- - Hvidløg - 4 fedter
- - Dild - 1 flok;
- - Tomatpasta - 1 spsk. l. (valgfri);
- - Malet sort peber
- - Eddikesyre 40% - 0,5 tsk;
- - Salt;
- - Vegetabilsk olie til stegning - 4 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Sorter bønnerne og skyl flere gange. Hæld det derefter i en gryde og hæld 2 liter koldt vand. Kog, tilsæt bagepulver, sænk derefter temperaturen til en lav indstilling, dæk og kog indtil bønnerne begynder at sprænge.
Trin 2
For at koge bønnerne hurtigere skal du tilsætte lidt koldt vand flere gange under tilberedningen, koge og sænke temperaturen igen. Når du er klar, dræner du vandet og skyller bønnerne og overføres til en skål.
Trin 3
Skræl løgene og skær dem i tynde halvringe. Tag en stegepande, hæld vegetabilsk olie i og opvarm den. Tilsæt hakket løg og sauter til gyldenbrun. Tilføj eventuelt tomatpasta og steg alt sammen i 3 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 4
Hak hvidløg fint eller knus gennem en presse, og hak dild. Læg dem i en skål ved siden af bønnerne, tilsæt eddike, sort peber og salt efter smag. Når løg og tomat er køligt, skal du overføre dem fra gryden til skålen og omrøre godt. Lobio er klar! Den kan serveres både varm og efter at den er kølet helt ned.
