Mayonnaise kan sikkert kaldes den mest populære nytårs sauce. Når alt kommer til alt kan mange festlige salater og varme retter ikke undvære det. Hvad kan vi sige om den legendariske "Olivier", som endda er vanskelig at forestille sig uden mayonnaise. Men opbevar saucer, mens de smager godt, har en dårlig bivirkning. Salater krydret med dem har nemlig en meget kort holdbarhed - ikke mere end en dag og i nogle tilfælde endnu mindre. Det samme kan ikke siges om hjemmelavet majones, som kan opbevares i op til 10 dage! Når alt kommer til alt sker det uden æg. Og retter med det er ikke kun velsmagende, men også sikre at bruge.
Er det nødvendigt
- - Raffineret deodoriseret solsikkeolie - 300 ml;
- - Mælk med et fedtindhold på 2,5% - 150 ml
- - "Russisk" sennep - 1 spsk. l.;
- - Citron - 1 stk.;
- - Salt - 1 tsk;
- - Sukker - 1 knivspids (valgfrit)
- - Nedsænkelig blender eller mixer.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede citronsaft. Tag en citron og skær den i halve. Klem saften ud af den. Samtidig fjerner vi knoglerne og smider dem væk. Til mayonnaise har vi brug for 2-3 spiseskefulde af denne juice.
Trin 2
Hæld mælken i en dyb skål eller et smalt glas til piskning. Normalt leveres disse briller med en blender til f.eks. At fremstille milkshakes. Tilsæt solsikkeolie til mælken. En vigtig afklaring: mælk og smør skal komme fra køleskabet. Derfor, hvis du holder en flaske olie ved stuetemperatur, tilrådes det at måle den nødvendige mængde på cirka en time og opbevare den i kulde.
Trin 3
Dyp en stavmixer eller mixer i en skål og visp indtil en tyk, sprød hvid masse ved maksimal hastighed. Derefter anbringes resten af ingredienserne i følgende rækkefølge: en teskefuld salt, en spiseskefuld sennep og citronsaft. En knivspids sukker er tilladt, hvis det ønskes, men dette spiller ikke en grundlæggende rolle.
Trin 4
Du kan røre alt med en blender ved minimumshastighed på bare 8-10 sekunder, eller du kan bare bruge en ske. Det er det. Hjemmelavet majones er klar! Afhængigt af hvilken skål du bruger den i, kan du tilføje dine yndlingskrydderier til den, for eksempel sort peber, hvidløg eller hakket dild. Alt er op til din smag. Denne sauce kan bruges til at påklæde salater og bage varme retter baseret på den.
