Byg skal medtages i kosten, hvis hæmoglobinniveauet er lavt samt med svækket immunitet på grund af hyppige SARS. Herunder dem, der er meget trætte mentalt og af fysisk arbejde. Kollagen, en værdifuld bestanddel af perlebyg, hjælper med at opretholde ungdommelighed og elasticitet i huden. Supper og hovedretter tilberedes af byg. En af dem er grød med kød: et budget, men meget velsmagende og tilfredsstillende måltid.
Er det nødvendigt
- - kød (oksekød eller svinekød) - 0,5 kg
- - perlebyg - 350 g;
- - grønne ærter - 1/3 af dåsen;
- - løg - 4 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - laurbærblad - 1 stk.
- - malet sort peber
- - salt;
- - solsikkeolie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Blød perlebyg i blød i koldt vand et par timer før madlavning. Jo længere kornet tilføres, jo kortere periode koges det. Derefter drænes vandet og skylles byg. Overfør det til en gryde, hæld 700 ml kogende vand. Tilsæt 1 spiseskefuld salt, kog og kog ved lav temperatur med låget lukket, indtil det er mørt i 30-40 minutter.
Trin 2
I mellemtiden skylles kødet under rindende vand og skæres i små stykker. Skræl løg og gulerødder. Skær løgene i halve ringe og gulerødderne i små terninger.
Trin 3
Tag en stegepande og hæld solsikkeolie i den. Når det er opvarmet godt, overføres kødet til en stegepande og steges, omrøres lejlighedsvis, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 4
Tilsæt derefter løg i kødet og steg det indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt gulerødderne, og sauter i yderligere 5-7 minutter. Derefter hældes 100-150 ml vand i gryden, reducerer temperaturen til medium og kog kødet med grøntsager, indtil det bliver mørt. Sæt grønne ærter i slutningen af stewing, efter at væsken er drænet derfra, laurbærblad, sort peber og salt efter smag. Bland alt og kog i ca. 5 minutter ved den laveste temperatur.
Trin 5
Når kødet er klart, overføres stegningen til en gryde til den kogte perlebyg, blandes grundigt og koges. Simre over ilden i et par minutter. Derefter kan perlebyggrød opdeles i portioner og serveres sammen med frisk salat og hakkede urter.
