Byggrød bliver særlig velsmagende, hvis den koges med kød og aromatiske krydderier. Denne skål er meget sund og tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- - perlebyg 700 g;
- - kød 700 g
- - fedt 250 g
- - løg 3 stk.;
- - gulerødder 4 stk.;
- - tomatpuré 2 spsk. skeer;
- - 4 fed hvidløg
- - malet varm chili peber
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask perlebyg, tør, steg i en tør stegepande i 3-4 minutter. Vask kødet, tør det, skær det i små terninger.
Trin 2
Varm fedtet op i en kedel eller en stegepande. Steg kødstykkerne, indtil de er gyldenbrune. Skræl løg, skåret i halve ringe, tilsæt til panden. Lad det simre i 5-6 minutter over medium varme.
Trin 3
Skræl gulerødderne, vask dem, skær dem i tynde strimler, tilsæt dem i panden. Krydre med varm peber, sort peber, skrællede hvidløgsfed og tomatpasta. Lad det simre i ca. 5 minutter. Hæld 1 liter varmt vand i gryden. Kog i 40 minutter.
Trin 4
Fjern hvidløg fra gryden, tilsæt perlebyg, tilsæt lidt vand, så kornet er helt dækket. Kog, dæk, kog i 25-30 minutter. Server den tilberedte grød med friske urter.
