Fordelene ved byg har længe været bevist af forskere. Dette korn er rig på vitaminer og aminosyrer. Men almindelige mennesker undervurderer nytten og smagen af byg, derudover vil grød tilføje noget varieret til morgenmad eller middag.
Ingredienser:
- Perlebyg - 450-500 g;
- Pæreløg - 2 stk.
- Oksekødmasse - 300 g;
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomatpasta eller frisk tomat - til dressing;
- Salt, laurbærblade.
Forberedelse:
- Perlebyg skal gennemblødes i vand og efterlades natten over, derefter drænes og hældes ferskvand. Kog grød fra det gennemblødte korn, præ-saltning. Byg koges i lang tid over svag varme med lav kog, du skal konstant tilføje lidt vand, hvis det koger væk.
- Skyl kødet og hug det i små stykker. Skræl løgene og skær dem i små terninger. Skyl gulerødderne fra snavs og riv på et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene i den, indtil den er lys gyldenbrun. Tilsæt derefter gulerødder til løg og bland.
- Når gulerødderne giver farve, skal du tilføje stykker kød i grøntsagerne og hælde et halvt glas vand. Kog kødet, indtil det er mørt, og når det bliver blødt, skal du åbne låget og lade væsken fordampe. Tilsæt derefter lidt olie og brun kødet lidt.
- Tilsæt hakket tomat eller tomatpuré til det stegte kød og rør. Steg i yderligere et par minutter, tilsæt derefter vand og læg perlebyggrød på kødet. Bland grød med kød og lad dem simre over meget lav varme i yderligere 15 minutter.
- I slutningen af sløvningen skal du tilføje laurbærblad til grøden, bogstaveligt talt i 2-3 minutter, og derefter trække lavrushkaen ud.
- Server grøden i portionerede plader varme, drysset med dild eller persille.
