Hele bagt kylling er en fremragende skål til et festligt bord. For at gøre fuglen endnu mere lækker skal du fylde den med ris, svampe, frugt eller anden påfyldning. Glem ikke at lave en lækker sauce, der kan hældes over kyllingen inden servering.
Kylling med bryst
Prøv at tilberede en original skål - kylling fyldt med bryst. Server ris og en salat med friske eller syltede grøntsager som en sideskål.
Du får brug for:
- 1 mellemstor kylling
- 200 g røget bryst
- 3-4 fed hvidløg
- sorte peberkorn
- olivenolie;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Til bagning skal du vælge en moderat fedt kylling - for magert kød bliver hårdt.
Skyl renset kylling grundigt og tør dem med papirhåndklæder. Skær brystet i strimler, skræl og hak hvidløg. Bland brystet med hvidløg, tilsæt et par sorte peberkorn. Fyld fjerkræet med blandingen, gnid det med salt og malet peber.
Anbring kyllingen på et smurt bageplade med olivenolie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Bag kyllingen indtil den er mørt, hæld vand først over den og derefter den frigivne kødjuice.
Helt ristet kylling
Denne traditionelle engelske skål tilberedes ofte til søndagsfrokost. Den serveres med en sideskål med stegte pølser, bagte kartofler og grøn salat. Separat forbereder du en sovs kyllingetabletter, der hældes over hver portion umiddelbart før måltiderne.
Du får brug for:
- en velfodret kylling, der vejer ca. 2,5 kg
- 125 g friske brødkrummer
- 1 lille løg
- 4 skiver bacon
- 30 g smør
- 1 lille citron
- 1 spsk. en skefuld hakket persille;
- 1 æg
- salt;
- friskmalet sort peber.
Tør kyllingen, skyl og tør den. Gnid let ind i kroppen med salt. Finhak løg og steg i opvarmet smør, indtil det er gennemsigtigt. Skær og hak skallen fra citronen, kombiner derefter med brødkrummer, tyndt skiver bacon, persille, løg og pisket æg. Bland alt grundigt.
Fyld kyllingen med brødblandingen og bind den tæt sammen med garn. Smør fuglen med smør, læg den på en rist på et bageplade, og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Steg kyllingen, drys den med smeltet juice og fedt fra tid til anden.
Kylling med hakket karry
Forbered en original skål i indisk stil - den er perfekt til et festbord.
Du får brug for:
- 1 ung kylling
- 1 glas langkornet ris
- 1 stor appelsin
- 100 g champignons
- 1 tsk karry
- 0,25 teskefulde malet paprika
- 2 sød peberfrugter
- salt;
- 1 løg
- vegetabilsk olie til stegning.
Forbered hakket kød. Kog forvasket ris i saltet vand. Hak løg i tynde halvringe og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt tyndt skiver svampe, og placer derefter halv ringe af paprika i blandingen. Steg alt, indtil det er blødt.
Saft appelsinen, bland den med karry og malet paprika. Hæld blandingen i risen, tilsæt svamp og grøntsagsrør. Bland alt godt.
Brug en sød og sur appelsin til en lysere hakket smag.
Skyl og tør kyllingen. Start med ris og sy snittet op. Sæt slagtekroppen på et bageplade, børst huden med vegetabilsk olie. Bag kyllingen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og hæld kødjuice på slagtekroppen. Den færdige fugl skal være dækket af en appetitlig gyldenbrun skorpe.
