Iransk suppe "Gondi" er både enkel og original varm ret. Ved første øjekast ligner det en almindelig kødboller suppe, men takket være brugen af specielle krydderier ændres smagen af denne skål dramatisk.
Er det nødvendigt
- - 3 kartofler
- - 5 løg
- - 500 g hakket kylling
- - 1/2 spsk. mel
- - gurkemeje
- - vegetabilsk olie
- - malet hvid peber
- - kardemomme
- - salt
- - 2 liter kylling bouillon
Instruktioner
Trin 1
Bland hakket kylling med mel, groft revet løg (4 hoveder), to spiseskefulde gurkemeje og en knivspids hvid peber. Rul til store kugler fra blandingen.
Trin 2
Kog kyllingekraften. Hak en løg og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Mens du koger, tilsæt de sauterede løg til bouillon og sænk de hakkede kyllingeboller. Efter 20-30 minutter tilsættes de skivede kartofler og gulerødder til indholdet af gryden.
Trin 4
Suppens parathed kan bestemmes af kartoflerne. Når den er blød, skal du slukke for varmen og lade gondinen simre i 10-15 minutter.
Trin 5
På bordet kan en sådan skål serveres med finhakket urter. Derhjemme er gondi i Iran, det indtages med en særlig urt med en skarp og syrlig lugt. Du kan erstatte et sådant tilsætningsstof med almindelig arugula.
