Kyllingekødboller med svampe er meget saftige og ømme. En sådan skål kan tilberedes både til en familiemiddag og til en fest.
Er det nødvendigt
- - kyllingefilet 700 g
- - friske champignoner 300 g
- - løg 1 stk.
- - kyllingæg 1 stk.
- - 3 fed hvidløg
- - brødkrummer 2 spsk. skeer;
- Til sauce:
- - tomatpuré 1 spsk. skeen;
- - creme fraiche 3 spsk. skeer;
- - løg 1 stk.
- - gulerødder 1 stk.
- - salt;
- - malet sort peber
- - olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Varm olivenolie i en stegepande. Skræl løg og svampe, og hak derefter fint i stykker. Steg svampe og løg i 15-20 minutter under konstant omrøring.
Trin 2
Vask kyllingefilet, tør med et papirhåndklæde, hakket. Drej derefter svampe og løg i en kødkværn. Tilsæt æg, brødkrummer, salt og peber til hakket kød, bland. Dann små kødboller.
Trin 3
Varm olivenolie i en stegepande, steg kødboller på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Overfør kødboller til en tykbundet skål.
Trin 4
Skræl løg og gulerødder, riv på et fint rivejern. Steg derefter i lidt vegetabilsk olie. Tilsæt salt, peber, tomatpasta, creme fraiche og 2 kopper varmt vand. Lad det simre i 10-12 minutter på medium varme.
Trin 5
Hæld kødboller med varm sauce, lad dem simre i 30 minutter, dækket over svag varme.
