Æggost er en let og sund godbid, der passer godt til friske grøntsager og de første forår urter. Lad os lære at tilberede det.
Er det nødvendigt
- Frisk mælk og kefir - 1 liter hver. Det er bedre at vælge mere fed mælk - dette vil gøre osten mere øm.
- 6 æg. Du kan tage mere, hvis æggene er små.
- Salt.
- Tørre greens af dild, persille (valgfri).
Instruktioner
Trin 1
Delikat og aromatisk ægost er en sjælden gæst på vores bord, men i nogle europæiske lande er den meget populær. Æggost smager som en omelet, men er tættere og mere smagfuld. Det er lækkert med friske grøntsager og første urter på toast eller frisk sprødt brød. Det er også lækkert i salater med friske grøntsager. Du kan også servere det som en dessertindstilling - med kanel og sukker.
Traditionelt blev denne ost lavet om foråret og sommeren, og til sin forberedelse blev der anvendt specielle lerforme med huller til dræning af overskydende valle.
Trin 2
For at fremstille ægost, opvarm mælken til cirka fyrre grader (drypp mælken forsigtigt på dit håndled - den skal være behageligt varm, men ikke varm). Tilsæt kefir til mælk, bland. Rør æggene i en separat skål, indtil de er glatte, saltede. Du kan tilføje tørre urter til blandingen.
Trin 3
Hæld æggeblandingen i mælkeblandingen, opvarm den let. Blandingen krøller - adskilles i valle og små hvide flager. Kast osten på en sigte, dræn den overskydende væske af og sæt osten under undertrykkelse i flere timer. Undertrykkelsen skal ikke være særlig stor. Disse produkter er nok til et halvt kilo færdig ost.
