Et uhøjtideligt, men meget smukt og nyttigt udvalg af æbler - ranetki, adskiller sig i størrelsen af frugterne, hvis vægt ikke overstiger 40 g. På grenene vokser de i bunker og ligner mere et kirsebær end et æbletræ. Kun nogle sorter forbruges friske, hovedsageligt syltetøj og kompotter tilberedes af ranetka, dåse til vinteren.
Beskrivelse af ranetka æbler
Denne art er resultatet af udvælgelsesarbejde, der fås ved at krydse Sibirka-æblesorten med flere europæiske storfrugtede sorter. De højtydende, uhøjtidelige og frostbestandige arter blev forelsket i gartnere på grund af sine dekorative egenskaber - om efteråret er disse æbletræer bogstaveligt talt strødt med små bourgogne frugter eller gule med røde tønder. Vægten af en frugt er fra 15 til 40 g. Smagen af de fleste sorter er sur og let syrlig og meget lille, derfor forarbejdes de oftest til syltetøj, eller der tilberedes kompotter.
100 g Ranetka-æbler indeholder ca. 47 kcal, forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater: 3, 8 og 89%.
Forberedelse af frugt til forarbejdning
Skyl æblerne i koldt rindende vand. Som regel sælges de med stilke, de behøver ikke at blive revet af, så ranetki vil se mere appetitlig ud i kompot. Men hvis stilkene er for lange, skal du afskære dem og efterlade 1/3. For at forhindre, at huden brister under varmebehandling, skal du foretage flere punkteringer i hvert æble med et trætandstikker af træ. For at sikre, at æblerne ser godt ud, skal du placere dem i en bred skål eller på et stort fad, før de koges, og hæld kogende vand over dem. Lad stå, dækket, i 20 minutter.
Ranetki kompott opskrift
I tilfælde af at du vil tilberede kompott for at drikke det med det samme, skal du bruge 1 liter æbler og 1 glas granuleret sukker til 1 kg æbler. For farve, smag og mere brugbarhed kan du tilføje et par håndfulde chokeberry til kompotten. Læg vandet i en stor gryde på komfuret, kog det og tilsæt frugten. Når vandet koges igen, tilsættes sukker, reducerer varmen og koger kompotten i yderligere 10 minutter. Derefter skal han brygge lidt, lad det køle af, og så kan du drikke det.
En meget smuk og velsmagende syltetøj er lavet af Ranetka æbler; syltetøj, gelé og hjemmelavet vin er også lavet af dem.
Hvis du vil forberede kompot fra ranetki til vinteren, skal du til en 3-liters flaske have 1 kg æbler, et glas granuleret sukker og citronsyre på spidsen af en kniv. Pre-steriliser ballonen, læg æblerne i den, du kan også tilføje lidt chokeberry. Kog vand og hæld det i en flaske, lad det stå i 10 minutter, drænes derefter igen i en gryde og koges. Tilsæt sukker og citronsyre til kogende vand, hæld sirupen i en dåse æbler og rul den op med et dåse låg. Et par kvist basilikum eller mynte giver en interessant smag og farve til kompotten fra ranetki.
