På grund af dets høje indhold af omega-3 fedtsyrer er olivenolie meget gavnligt for helbredet. For at bevare de helbredende ernæringsmæssige egenskaber ved dette værdifulde produkt er det derfor nødvendigt at følge reglerne for opbevaring.
Olivenolie er letfordærvelig. Dens maksimale holdbarhed er ikke mere end 2 år efter datoen for spildet. De, der forstår dette problem, anbefaler dog ikke at købe olivenolie, der blev fremstillet for mere end 9 måneder siden. Dette skyldes, at efter denne tid begynder olien at miste sine nyttige egenskaber, og smagen og aromaen bliver mindre udtalt.
Det mest optimale sted til opbevaring af olie er et tørt, mørkt og køligt sted, så det bevarer sine kvaliteter i længere tid. Opbevaringstemperaturen for dette produkt bør ikke være mere end 20 grader. At holde det varmt vil give olien en bitter smag. Desuden anbefales det ikke at opbevare det i køleskabet, da der dannes et overskyet bundfald i form af hvide flager.
Det er strengt forbudt at fryse dette produkt, da det efter afrimning ikke længere vil være så nyttigt, og det vil miste den specifikke smag og lugt, der er karakteristisk for olivenolie.
Når du vælger beholdere til opbevaring af olivenolie, skal du foretrække en, der er lavet af mørkt glas eller rustfrit stål. Derudover bør den ikke være særlig stor, da luften, der akkumuleres over olien, oxiderer den. Flasken skal have et tæt låg, da olivenolie meget hurtigt kan absorbere lugt fra andre fødevarer.
Åben olie skal bruges inden for 30 dage. Ved yderligere opbevaring mister produktet sine gavnlige egenskaber og smagskarakteristika.
Derudover er det strengt forbudt at genbruge olivenolie efter stegning, fordi det ikke kun har mistet sine værdifulde kvaliteter, men også kræftfremkaldende stoffer, der kan skade sundheden, er allerede dannet i det.
Ved at bruge den vundne viden kan du nyde brugen af dette nyttige produkt.
