Hvidt kyllingekød (bryst) betragtes som diæt, det indeholder et minimum af kolesterol. Og for at gøre kyllingebrysterne ømme og saftige kan de koges under forskellige saucer.
Er det nødvendigt
-
- Til kyllingebryst i creme fraiche sauce:
- - 2 kyllingebryst
- - 1 løg
- - 2 spsk. skeer creme fraiche;
- - vegetabilsk olie;
- - salt efter smag.
- Til kyllingebryst
- stuvet med tomater og oliven:
- - 2 kyllingebryst
- - 4 tomater
- - 150 g sorte oliven
- - 1 løg
- - 2 fed hvidløg
- - en lille flok balis;
- - vegetabilsk olie;
- - malet sort peber
- salt efter smag.
- Til kyllingebryst
- stuvet med svesker:
- - 2 kyllingebryst
- - 150 g svesker
- - 1 løg
- - 2 spsk. spiseskefulde mel;
- - vegetabilsk olie;
- - krydderier
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingebryst stegt i creme fraiche.
Skyl kyllingebrysterne og skær dem i lige store portioner. Anbring kyllingefilet i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie.
Trin 2
Sæt med salt og peber. Sær kyllingebrystene i 5 minutter. Skær løg i store terninger. Tilsæt løg til kylling og reducer varmen til medium. Smør kyllingen og løgene i yderligere 5 minutter. I løbet af denne tid bliver løgene gennemsigtige og giver smagen til kyllingestykkerne.
Trin 3
Hæld fedtet creme fraiche og bland grundigt. Varm over svag varme. Rør lejlighedsvis. Denne alsidige skål kan serveres med enhver sideskål.
Trin 4
Kyllingebryst stegt med tomater og oliven.
Skær en fed hvidløg i tynde skiver. Anbring den i en stegepande, der er velolieret med vegetabilsk olie, og steg den indtil den er gyldenbrun. Fjern hvidløg.
Trin 5
Hæld kogende vand over tomaterne i 10 minutter. Skræl dem af og skær dem i små terninger. Skær oliven i tynde ringe. Skær løg i halv ringe.
Trin 6
Vask brysterne, tør dem og skær dem i strimler. Anbring dem i gryden, hvor hvidløg blev stegt. Krydder med salt og peber efter smag og steg kødet i 3-5 minutter under konstant omrøring.
Trin 7
Tilsæt løg, tomater, oliven. Rør ingredienserne og lad dem simre i 10 til 15 minutter, indtil de er møre. Tilsæt finhakket basilikum og hvidløg 2 minutter før stewing ender. Kyllingebryst med grøntsager passer godt til pasta eller ris.
Trin 8
Kyllingebryst stegt med svesker.
Skær de vaskede kyllingebryst i små stykker. Steg dem i en stegepande med lidt vegetabilsk olie i 5 minutter. Overfør derefter brysterne til en gryde. Fyld dem med varmt vand. Salt, tilsæt krydderier efter smag.
Trin 9
Skær løg i halve ringe og steg let. Tilsæt mel og steg i yderligere 1 - 2 minutter, omrør konstant, så der ikke er klumper. Skær sveskerne i små stykker. Så snart vandet med brysterne koger, tilsæt løg og svesker til gryden. Lad det simre over svag varme i ca. 15 minutter, indtil det er mørt. Server salte stegt kyllingebryst med svesker med kartofler.
