En original vinterdelikatesse - kompot fra æbler "ranetok" eller "sibirisk". Attraktivt udseende, rig smag og aroma. Miniature-æbler er også værdifulde, fordi deres egenskaber bevares perfekt til bevarelse. Og for at gøre kompotten endnu mere nyttig anbefaler erfarne husmødre at tilføje lidt chokeberry til æblerne.
"Paradis æbler
Ranetka er en hurtigtvoksende og vinterhård type æbler, der hører til småfrugtede sorter. Afhængig af sorten kan man blandt fordelene ved ranetki-æbler skelne ikke kun et miniatureudseende, men også en duftende smag. Der er ømme, saftige og smuldrende æblesorter, der er gode at spise friske, samt hårdere og mindre søde æbler, der er velegnede til vinteropbevaring. Derudover overrasker "himmelske" æbler med deres ydre sort: rødbrune, gule og dyprøde små frugter er utvivlsomt en værdig udsmykning af et vinterfestbord.
De mest efterspurgte er hårde og aromatiske sorter af ranetki, hvorfra der opnås fremragende og aromatiske kompotter, marmelade, konfekture og syltetøj. Det er også værd at bemærke, at de "himmelske" æbler i sammenligning med andre sorter indeholder mere C-vitamin og pektin stoffer samt andre sporstoffer, der er så nyttige for kroppen i kold vintertid.
De fleste sorter af Ranetka æbletræer er kun egnede til forarbejdning, og kun få arter konsumeres bedst friske.
Konservering af kompotter fra ranetki
For at bevare den rigdom af vitaminer og mikroelementer, som frisk ranetki er rig på, kan du tilberede en velsmagende og sund dåskompott. Når alt kommer til alt er vinteren nøjagtigt det tidspunkt, hvor yderligere gavnlige næringsstoffer og vitaminer er så nødvendige for immunitet.
Så konserveringsforberedelsen skal begynde med tilberedningen af frugten og sterilisering af krukkerne. For kompot skal du sørge for kun at vælge stærke og hele æbler, vaske dem grundigt og fjerne stiklinger forsigtigt. Anbring derefter de rene frugter i præsteriliserede krukker, som kan fyldes med æbler med ca. en halv eller en tredjedel. Forbered kogende vand, mens krukkerne fyldes. Hæld kogende vand over færdige æbler i krukker og lad det stå i fem til ti minutter. Når frugterne har stået i den tildelte tid, drænes alt vandet fra krukkerne i en dyb skål og tilsættes sukker der med en hastighed på 1: 1. Kog den resulterende sirup, indtil sukkeret er helt opløst. Når siruppen er klar, hældes den i æblekrukkerne og ruller dåse under jernlågene. Den afkølede kompot kan opbevares hele vinteren ved stuetemperatur.
For at få en mere aromatisk kompot kan du tilføje bær af solbær, sort chokeberry eller fuglekirsebær til de "himmelske" æbler.
Det skal bemærkes, at ranetsæblesorten er særlig populær i Sibirien på grund af dens frostbestandighed og gode udbytte. Derudover gør det rige indhold af vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer det muligt at bruge frugterne ikke kun til madlavning, men også i dermatologi.
