For nylig taler mere og mere om grøn boghvede, og det findes i stigende grad i store butikker og supermarkeder. Dens forskel fra den sædvanlige boghvede er, at den ikke steges, hvilket forhindrer ødelæggelsen af vitaminer og mineraler.
Grøn boghvede forbruges af fans af sund mad, slankekure og måske dem, der kan lide at eksperimentere i køkkenet. Grøn boghvede har en immunstyrkende virkning, stimulerer stofskiftet, regulerer blodsukkerniveauet. Der er mange fordele ved det til fordøjelseskanalen, boghvede renser nyrerne og leveren, fjerner toksiner og toksiner, forbedrer mave- og tarmfunktion.
Dette korn er også nyttigt for mænd - dets regelmæssige brug hjælper med at opretholde styrken i lang tid. Der er en hel del indikationer for brugen af grøn boghvede: hjertesygdomme og blodkar, åreknuder, diabetes mellitus, sygdomme i øvre og nedre luftveje. Grøn boghvede anbefales også til folk, der er overvægtige, og dem der nøje overvåger deres diæt.
Madlavning af grøn boghvede er noget forskellig fra den sædvanlige boghvedegrød. Forbered det som følger: Skyl grundigt, fyld med vand og lad det stå i 2 timer. Derefter vaskes de igen og fjerner det ophobede slim på kornene. Desuden efterlades boghvede uden vand i en løst lukket beholder i 8-10 timer til spiring.
Spirede korn tilsættes til forskellige salater, snacks eller grød. Grøn boghvedegrød koges som følger: spirede korn hældes med koldt vand (vand skal dække boghveden lidt), lidt salt tilsættes og koges. Sluk derefter for gassen, dæk panden med et låg, og lad den stå, indtil vandet er helt absorberet. En sådan grød bevarer vitaminer og mineraler fuldstændigt.
Grøn boghvede har også kontraindikationer. På grund af det høje jernindhold anbefales sådan boghvede ikke til mennesker med øget blodpropper. Giv ikke ofte spirede boghvedeegrød til små børn - dette kan føre til forstoppelse. Hyppigt forbrug af grøn boghvede kan medføre fordøjelsesbesvær, gas og ubehag i tarmen.
