"Athen" kage viser sig at være meget øm, velsmagende, let og fantastisk. Denne kage indeholder intet mel. Kiks har en nøddeagtig smag. Behandlingen er infunderet med appelsinsmag.
Er det nødvendigt
- - 200 g nødder
- - 1 spsk. l. stivelse
- - 75 g granuleret sukker
- - 3 æggehvider
- - 2 appelsiner
- - 80 g flormelis
- - 3 æggeblommer
- - 7 g gelatine
- - 300 g flødeost
- - 100 g chokolade
- - 1 spsk. cognac
- - 1 spsk. l. kakaopulver
- - en knivspids salt
- - 275 ml fløde
- - 50 orange skiver
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. I en blender skal du male 50 g granuleret sukker, stivelse og nødder til mel. Pisk æggehvider og salt til fast skum. Tilsæt møtrikblandingen og bland ved at folde den nedenfra og op.
Trin 2
Læg dejen på et bageplade foret med bagepapir. Forvarm ovnen til 180 grader, læg dejen og bag i 25-35 minutter, indtil den er gyldenbrun. Kontroller kiksens parathed med en tændstikker, hvis den er tør, kan du få den ud.
Trin 3
Lav en orange vanillecreme. Brug en blender til at purere appelsinerne. Sug gelatine i koldt vand, og lad det stå i 15-20 minutter. Mos 50 g flormelis og hvide æggeblommer. Varm 175 ml fløde op til 90 grader og hæld den i æggeblommassen, rør kraftigt, indtil den er glat. Lad det simre, indtil det er tykt, og rør om og om. Fjern fra varmen og tilsæt gelatine, omrør. Tilsæt cognac og appelsinpuré, rør til glat. Afkøle det. Pisk flødeost og flormelis med en mixer. Tilsæt cremen til cremen og rør.
Trin 4
Påfør cremen på kiks og spred den over overfladen. Opbevares i køleskab i 1-2 timer.
Trin 5
Forbered chokoladefrosten. Varm fløden til 90 grader og tilsæt 100 g chokolade, rør godt og dæk kagen med glasur. Pynt kagen med appelsinskiver.
