Kompotter er afkog af friske, tørrede eller frosne frugter eller bær, kogt i vand eller i sukkersirup, de er meget velsmagende og sunde, da de bevarer en stor mængde vitaminer og næringsstoffer.
Er det nødvendigt
-
- Bær eller frugt
- sukker
- vand
- pande
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Uanset hvilken frugt eller bær kompotten skal tilberedes af, skal du først koge sirupen. Ingredienserne beregnes som følger: Hvis bærene eller frugterne er sure, skal du lægge 200 gram sukker pr. 1 liter vand. Hvis bærene er søde, er 150 gram sukker pr. Liter vand nok. Kog sirupen og sørg for, at sukkeret er helt opløst i vandet.
Trin 2
Forbered derefter frugten eller bærene. Fjern frø fra æbler, pærer eller kvede, skyl og skær dem i kiler. Sorter først tætte bær (kirsebær, stikkelsbær, søde kirsebær), vask derefter, fjern stilkene, om nødvendigt, læg i varm sirup og kog. Sorter bløde bær (hindbær, jordbær), læg dem i vaser og dæk med varm sirup. Disse bær koges ikke. Vask blommer, skær dem i to, fjern frøene og hæld i kogende sirup.
Trin 3
Hvis du tilbereder tørret frugtkompott, skal du huske at de lægges i en bestemt rækkefølge. Først skal du også sortere de tørrede frugter, vaske dem godt, sortere efter sammensætning og koge sirupen. Sæt derefter pærerne først, kog dem i et par minutter, tilsæt derefter æblerne, kog et par minutter mere, og læg i slutningen svesker, tørrede abrikoser og rosiner.
Trin 4
For at forbedre smagen af kompotten skal du tilføje lidt vin til den. Citrusskræl (citron eller appelsin) forbedrer også smagen, bare sørg for at fjerne dem i slutningen af madlavningen, så de ikke tilføjer overdreven bitterhed til kompotten. For at forbedre smagen, tilsæt nødder eller krydderier (vanilje, kanel) til kompotten.