Denne smukke kage er melfri og har en smuk struktur. Delikat, fugtig og ikke for sød. Karamellen giver kagen sødme, og mandlerne giver en behagelig knas.
Er det nødvendigt
- Til kagen:
- - 8 æg (hvide og æggeblommer)
- - hele æg
- - 1 knivspids salt
- - 1 spsk vand
- - 1 kop sukker
- - 1 tsk vanilleekstrakt
- - 50 g kakaopulver
- - 100 g mandler
- - 50 g kokosflager
- Til cremen:
- - 1 kop sukker
- - 80 g smør
- 1/2 kop tung fløde
- - 1 kop mandler
Instruktioner
Trin 1
For at lave kagedejen skal du adskille de hvide fra æggeblommer. Tag derefter en stor skål og pisk æggehviderne med en knivspids salt i et stærkt skum (hvis skålen vendes, bør de hvide ikke lække ud).
Trin 2
Pisk nu æggeblommer, 1 hele æg, vand og sukker separat, indtil de er lysegule. Tilsæt vanilleekstrakt, kakao og kokosnød.
Trin 3
Tilsæt de piskede æggehvider til denne masse og bland alt sammen.
Trin 4
Hæld den resulterende dej i en bageplade med pergamentpapir. Bages i ovnen ved 185 grader i 30 minutter.
Trin 5
Steg mandlerne, indtil de er lysebrune, mens kagen bager. Fjern kagen fra ovnen og lad den afkøle helt.
Trin 6
For at fremstille cremen skal du placere sukkeret i en dyb stegepande og smelte over medium varme. Når det smeltede sukker er kogt, tilsættes smør og fløde. Sænk temperaturen og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 7
Tilsæt de ristede mandler, og lad cremen afkøle i 5-10 minutter.
Trin 8
Nu er det tilbage at hælde bagværk med den resulterende blanding. Her er sådan en lækker dessert!
