En interessant variation på yoghurt budding. Ideelt set skal du tage friske ferskner, men hvis du ikke har dem, vil dåse dem gøre. Resultatet er en sindssygt delikat dessert med en behagelig aroma af frugt og kaffe.
Er det nødvendigt
- - 250 g mascarpone
- - 250 g naturlig yoghurt
- - 125 g blåbær
- - 120 g flormelis
- - 100 ml stærk kaffe
- - 8 stk. Savoyardi cookies;
- - 2 ferskner, 2 bananer.
Instruktioner
Trin 1
Bland mascarpone med 125 g ikke-aromatiseret naturlig yoghurt, tilsæt flormelis, slå i ca. 1,5 minutter, indtil det er glat. Bland den resterende halvdel af yoghurten med bananer, der er skrællet på forhånd, skåret i stykker. Slib med en blender indtil puré og hæld i den piskede mascarpone.
Trin 2
Skyl ferskner, skåret i tynde skiver. Hvis du har ferskner på dåse, skal du fjerne dem fra krukken og placere dem på papirhåndklæder for at dræne overskydende juice af.
Trin 3
Let mættede Savoyardi-cookies med stærk kaffe.
Trin 4
Læg en lille smule delikat creme i portionerede skåle, tilsæt derefter savoyardikager og vaskede blåbær med et par ferskenskiver. Dæk det hele med et lag creme. Læg blåbærene ovenpå i en cirkel, og læg et stykke fersken i midten.
Trin 5
Sæt fersken yoghurt budding i køleskabet og lad desserten køle af i 30 minutter. Server straks derefter. Skønheden ved denne opskrift er, at den ikke behøver at bages i ovnen.
