Ostemasse budding er ikke kun sund, men også ret velsmagende. Luftig og øm - dette er epiteterne, der kan tildeles dette wienerbrød. Ifølge den klassiske opskrift bør ostemasse budding dampes, men moderne husmødre foretrækker at bage det i ovnen. Under alle omstændigheder vil denne budding appellere til både voksne og børn, især hvis den hældes over med sød sirup eller marmelade, når den serveres.
Er det nødvendigt
-
- Til dampet ostemasse budding:
- 20 g sukker
- 100 g hytteost
- 15 g kandiserede frugter
- 10 g semulje;
- 30 g creme fraiche;
- 2 æg
- 10 g smør
- 10 g nødder
- 15 g roser uden frø.
- Til æble ostemasse budding:
- 500 g hytteost;
- 2 æbler
- 200 g sukker;
- 2 æg
- 50 g smør;
- 35 g semulje.
Instruktioner
Trin 1
Gnid ostemassen gennem en sigte. Kombiner det med semulje, tilsæt creme fraiche og bland grundigt. Du kan bruge beskyd i stedet for semulje. Det tilrådes at tage fedt cottage cheese.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra de hvide. Mos æggeblommer med sukker og smør. Hæld ægblandingen i ostemassen og bland alt.
Trin 3
Hak kandiserede frugter og nødder. Tilsæt dem og rosiner til ostemassen. Pisk æggehviderne i et skum og tilsæt dem til ostemassen, mens du rører kontinuerligt. Det er de piskede proteiner, der giver denne skål en delikat og fluffy konsistens.
Trin 4
Smør gryden med smør og drys med granuleret sukker, læg den tilberedte masse i den. Læg låget på gryden og læg budding i vandbadet, indtil det er mørt. Dette tager normalt 40 minutter. Ydersiden af ostemassen vil have en blød, let ru, men ikke sprød skorpe. På indersiden skal denne skål være saftig.
Trin 5
Skær den færdige budding i portioner og server med syltetøj, kondenseret mælk eller creme fraiche.
Trin 6
Lav æble ostemasse budding. For at gøre dette skal du kombinere den revne hytteost med semulegryn, pisket æggeblomme og blande alt.
Trin 7
Pisk æggehviden og pisk forsigtigt ind i blandingen. Opdel ostemassen i to. Skræl æblerne, rasp dem og tilsæt sukker efter smag. Du kan tilføje lidt malet kanel til æblerne.
Trin 8
Placer halvdelen af ostemassen i en smurt skål, tilsæt derefter de revne æbler og derefter den anden halvdel af ostemassen. Anbring skålen i en forvarmet ovn og bages i 35 minutter. Lad buddingen køle af i den slukkede ovn, så lægger den sig ikke.
Trin 9
Fjern bagværk fra formen, skåret i stykker og hæld eventuel varm bærsauce over. Separat kan du servere konfekture eller creme fraiche.
