En meget delikat og velsmagende dessert med en behagelig mandelaroma består af to lag. Hemmeligheden bag denne kage er, at de ikke er placeret oven på hinanden, fastgjort med fløde som normalt, men bagt sammen, og der bruges en helt anden dej.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - mel - 200 g;
- - sukker - 3 spsk;
- - smør - 100 g
- - æg - 1 stk.
- For proteinlaget:
- - æg - 5 stk;
- - sukker - 200 g
- - mandler - 100 g;
- - mel - 2 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Hak smørret sammen med sukker i krummer. Derefter piskes ægget i massen og blandes til det er glat. Tilsæt det sigtede mel og ælt dejen. Lad det sidde i 15-30 minutter, og rul det derefter ind i et 5 mm tykt rektangulært lag.
Trin 2
Læg dejen på et bageplade uden at smøre. Stik laget flere steder med en gaffel og læg det i den forvarmede ovn i 5 minutter. Det er nødvendigt at bage kagen, indtil den er halvt kogt.
Trin 3
Forbered massen til den anden skorpe. Adskil de hvide fra æggeblommer og visp med sukkeret. Hak mandlerne og steg dem i en tør stegepande. Tilsæt nødderne til de piskede æggehvider. Overfør alt til en lille gryde og læg det i et vandbad. Varm massen og tilsæt mel til den under konstant omrøring. Dejen skal være homogen med en karakteristisk blank glans.
Trin 4
Hæld proteinmassen på kagen og send bagepladen til ovnen i yderligere 10-15 minutter. I dette tilfælde skal det øverste lag være rødt.
Trin 5
Skær den færdige kage i portioner (trekanter eller firkanter) og drys Krakow-stilkagen med mandelblade.
